天麻燉豬腦的做法圖解

  天麻尚有明目和顯著增強記憶力的作用。天麻富含天麻素、天麻多糖、維生素A等。平時生活中你會做天麻燉豬腦嗎?接下來,小編跟你分享。

  製作天麻燉豬腦需要準備的材料

  • 主料
  • 豬腦

    2
  • 天麻

    50g
  • 輔料
  • 紅棗,枸杞,冰糖,料酒,鹽

  •  

  天麻燉豬腦烹飪過程中的步驟圖

  1.豬腦買回來,放溫水泡著,這樣容易去腦膜。

  2.用手慢慢撕開腦膜

  3.撕開腦膜後,放到另一盆乾淨的水裡,翻開腦片,可以看見血經,用牙籤,挑去血經,因為用手指比較難挑,很容易就弄爛腦子,所以用牙籤比較好點!

  4.天麻和冰糖,因為家裡的冰糖用完了,所以我就用白糖代替,放冰糖和料酒和天麻一起蒸,蒸3分鐘見冰糖化了,就可以了!

  5.紅棗和枸杞洗好待用

  6.放豬腦煮,去血沫,發火開後,倒入天麻,紅棗枸杞,小火燉半小時,最後加少量的鹽就可以了。

        天麻食用禁忌

  1.凡病人見津液衰少,血虛、陰虛等,均慎用天麻。

  2.即使針對肝陽上亢、痰阻經絡等實證時,使用天麻也要詳審病情,把握病機,隨證加減,方能取得良好的治療效果。

  3.天麻不宜合久煎。天麻的主要成分為天麻甙,遇熱極易揮發。天麻與他藥共煎會因熱而失去鎮靜鎮痛的有效成分。所以,天麻最好先用少量清水潤透,待軟化後切成薄片,晾乾或晒乾研末,用煎好的湯藥沖服,或研末入丸、散服用。

  4.停藥,症狀嚴重者應及時到醫院診治。