雞蛋羹美味做法

　　雞蛋的做法多種多樣，大家覺得雞蛋怎麼做好吃?今天，小編就為大家介紹一下雞蛋羹的做法，希望大家喜歡!

　　香滑雞蛋羹的做法

　　材料

　　雞蛋1個，水80毫升，醬油0.25小匙，香油0.25小匙，火腿1片，蔬菜適量

　　做法

　　1.打一個雞蛋

　　2.加溫水，與雞蛋的比例2：1*** 我就是用開啟的雞蛋殼量的***

　　3.鍋熱水

　　4.水開後， 放雞蛋進去， 上面加個蓋子或是碟子，轉為中小火， 10分鐘

　　5.些醬油，香油，火腿等自己喜歡的東西

　　雞蛋羹的做法

　　材料

　　草雞蛋兩隻，糖或蜂蜜***量可依據個人喜好***，開水

　　做法

　　1.將兩隻草雞蛋打在碗裡;

　　2.用打蛋器攪勻雞蛋;

　　3.加入少許糖或蜂蜜攪勻;

　　4.一邊加開水一邊攪拌;

　　5.放在微波爐里加熱2分鐘即可。

　　小訣竅

　　雞蛋一定要攪勻哦，否則會影響蛋羹的口感。

　　滋補純黃酒燉雞蛋羹的做法

　　材料

　　黃酒150克,雞蛋二隻.紅糖25克.

　　做法

　　1. 將雞蛋去殼打散,加入紅糖繼續打散,加入黃酒拌勻備用.

　　2. 鍋內加入適量的清水煮開,放上蛋液隔水蒸上10分鐘,關火燜5分鐘即可.

　　清蒸螃蟹雞蛋羹的做法

　　材料

　　主料：螃蟹1只，雞蛋4個

　　輔料：蒜適量

　　調料：水400毫升，食鹽半湯勺

　　做法

　　1、將螃蟹清洗乾淨，去殼及沙包等汙物。

　　2、從螃蟹的腳根部切成六段，大蟹腳一股，小的蟹腳兩隻為一股，蟹殼不切，待用。

　　3、大蒜剝洗乾淨備用。

　　4、坐鍋點火，加水燒開，放入處理好的螃蟹，加蒜瓣、食鹽煮開焯燙，撈起瀝水。

　　5、雞蛋磕入碗中，打散，攪成雞蛋液。

　　6、焯螃蟹的水盛出雞蛋液的1.5倍，晾溫，倒入雞蛋液中，再次充分攪勻。

　　7、焯好的螃蟹塊擺放整隻螃蟹的樣子，放在雞蛋羹的上面。

　　8、蒸鍋置火上，加水燒熱，放入螃蟹雞蛋，蓋上鍋蓋轉中火蒸熟。

　　9、關火，燜3分鐘後再開蓋，放入完整的螃蟹殼，燜至變色即可。

　　雞蛋的注意事項

　　1、吃完雞蛋後不要立即吃糖

　　雞蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主婦都已經知曉。但是你可能不知道，雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋後吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣， 其實，那會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。而這種物質不易被人體吸收，所以會對健康會產生不良作用。

　　2、吃完雞蛋後不要立即吃柿子

　　吃完雞蛋後吃柿子輕則會得食物中毒，總則會導致急性腸胃炎還有肺結石。一般而言，這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎症狀。所以如果服用時間在1-2小時內，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻後一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐。或者可用鮮生薑搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時間較長，儘快服用些瀉藥將有毒物質排除體內。

　　3、吃完雞蛋後不要立即喝豆漿

　　每天早晨，做媽媽的都會為孩子精心準備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營養。所以很多媽媽都會在豆漿中打入雞蛋花。或者在孩子吃完雞蛋後讓孩子用豆漿 解渴。其實，單獨飲用有很強滋補作用的豆漿含有一種特殊物質叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。