雞翅的美味做法
雞翅是我們時常食用的一種食材,雞翅的烹調方式非常多,例如在小吃中的瘋狂烤翅,就有幾十種做法與味道,當然除了烤翅,還有其他炒,炸,蒸等很多種。下面是小編給大家分享的雞翅做法,希望你喜歡。
一:板栗燒雞翅
食材準備
雞翅500克,剝殼栗子800克,姜5片,八角3粒,桂皮1片,油60克,鹽2勺,生抽一勺,老抽半勺,冰糖20克,雞精半勺,胡椒粉適量,水400ml。
方法步驟
1、雞翅解凍,正反面打上花刀;
2、栗子解凍後洗淨,生薑切片,八角桂皮沖洗備用;
3、煲鍋中倒入少量油,小火加熱,下入薑片,八角,桂皮煸香;
4、然後下入雞翅,小火慢煎,煎至雞皮兩面呈現焦黃色;
5、然後加入生抽,老抽,冰糖,炒至融化;
6、最後加入鹽,雞精,胡椒粉,水拌勻後大火煮開;
7、水開後下入板栗,炒勻,蓋鍋,轉小火燜煮半小時左右即可。
二:山楂雞翅
食材準備
雞翅,蔥,姜,山楂,白酒,鹽,山藥,白糖,純牛奶,果醬。
方法步驟
1、將雞翅洗淨,放入加白酒的清水中浸泡除去血水;
2、蔥,姜切絲備用,山楂洗淨待用;
3、雞翅撈出後控水,打上花刀,滴上白酒,加鹽,撒蔥薑絲鹽半小時;
4、醃好的雞翅放入蒸盤中,撒上山楂,大火蒸20分鐘後,關火燜10分鐘即可。
小貼士
醃雞翅時鹽要一次加足。
三:幹鍋雞翅
食材準備
雞翅,紅椒,香菜,蔥,姜,蒜,老抽,雞精,糖,蠔油,豆瓣醬。
方法步驟
1、香菜,蔥,洗淨切段,大蒜、薑切片,紅椒切段;
2、雞翅洗淨後切段,焯水瀝乾;
3、起鍋倒油,倒入雞翅,炸至表皮金黃;
4、取碗,放入老抽,糖,雞精,蠔油,將雞翅放入醃10分鐘左右;
5、鍋中放油,下入豆瓣醬炒出紅油,然後加醃好的雞翅放入,煸炒;
6、然後放入薑片,蒜片,紅椒,炒至斷生,關火放入香菜段即可。
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