春節食譜大全及做法2017簡單

  過年是一件瀰漫著溫馨氣息的事情,而年夜飯則是過年時的一部重頭戲。可以毫不誇張地說,年夜飯是過年的高潮。以下是小編分享給大家的關於春節食譜大全及做法,一起來看看吧!

  春節食譜大全及做法

  2017年春節家宴菜譜及做法1:紅燴花菜

  六、主料:花菜***適量***、西紅柿***適量***調料:玉米***適量***、豌豆***適量***、胡蘿蔔***適量***、大蒜***適量***、蕃茄醬***適量***、糖***適量***、鹽***適量***、生抽***適量***、烹調油***適量***、澱粉***適量***

  做法:1 材料圖。

  2 花菜撕小朵,西紅柿去皮切塊,胡蘿蔔切丁,大蒜切片。

  3 取一小碗,擠30克蕃茄醬,加上10克生抽,10克糖,2克鹽,加水和澱粉拌均勻。

  4 坐鍋燒水,將胡蘿蔔玉米粒豌豆粒都焯一下水。

  5 炒鍋倒油燒熱,炒香蒜片。

  6 下豌豆玉米胡蘿蔔翻炒。

  7 下花菜,翻炒均勻至菜全熟。

  8 倒上之前兌好的芡汁,翻炒均勻。9 出鍋即可。

  2017年春節家宴菜譜及做法2:怪味雞腿

  食材:雞腿2個、蔥絲適量、鹽適量、香油適量、麻醬適量、芝麻1小勺、紅油2小勺、糖適量、花椒油小半勺、味素少許、醋少許、醬油適量

  做法:1***將雞腿洗淨,焯去血水2***換清水煮熟3***取出去骨。

  4***將油燒熱,將共椒大料下入炸香。5***去掉花椒大料,並將所有調料兌成料汁。

  6***將雞腿切成條碼在盤中。淋上料汁。

  2017年春節家宴菜譜及做法3:嫩炸牛肉

  食材:牛三岔250g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、老抽少許、澱粉適量、孜然芝麻適量

  做法:1***將牛肉切成薄片,用水反覆泡洗掉血水。

  2***洗好的牛肉擠幹水份,加入醬油、鹽和胡椒粉醃20分鐘。再加入澱粉抓勻。

  3***將油燒至七成熱時把牛肉下入滑散

  4***炸幾分鐘牛肉變色炸透撈出。

  5***撒上孜然芝麻即可食用。

  2017年春節家宴菜譜及做法4:雞胗土豆球

  食材:雞胗200g、土豆球200g、油適量、鹽適量、尖椒適量、蔥姜適量、醬油半勺、蠔油1勺、糖2g、花椒油少許、大料1顆、老抽適量、料酒1勺

  做法:1***雞胗泡洗乾淨。2***在雞胗上劃出花刀。

  3***劃好的雞胗再用清水泡洗出血水。

  4***鍋中放清水,把雞胗焯燙。愛甜品,請關注:TPXW520

  5***換清水,加入老抽,料酒,大料把雞胗煮十多分鐘去腥上色。

  6***撈出備用。7***土豆球解凍。8***抖上幹澱粉。

  9***下油鍋炸至金黃。10***炸好的土豆球控油。

  11***鍋中留底油,下蔥姜炒香後加入雞珍和土豆

  12***加入蠔油,醬油,鹽,花椒油,尖椒片炒勻。

  13***點水澱粉,點明油出鍋。

  2017年春節家宴菜譜及做法5:魚香千葉豆腐絲

  食材:千葉豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡蘿蔔50g、蒜適量、紅幹椒適量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、鹽2g、胡椒粉少許、水澱粉少許、生抽老抽1小勺、幹澱粉1小勺

  做法:1***千葉豆腐切細絲。2***放上少許幹澱粉拌勻。

  3***木耳泡發洗淨切細絲備用。4***胡蘿蔔切絲。

  5***尖椒洗淨去心切絲。

  6***將醬油,胡椒粉,鹽,糖,醋,蒜放在碗中調成魚香汁。

  7***起鍋熱油,把乾紅椒炒香,下豆腐絲煸炒片刻。

  8***下入胡蘿蔔絲煸炒。9***放入木耳絲煸炒勻。

  10***倒入魚香汁大火炒勻入味,可嘗口再放調料。

  11***淋入水澱粉至稠即可出鍋。12***裝盤食用。