正宗紅燜羊肉的做法營養價值高

  正宗的紅燜羊肉的講究多,火候、輔料、配料、吃法,哪一種都有說頭,營養價值及健身功能不言而喻,正宗紅燜羊肉怎麼做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

  食材準備

  做法步驟

  1.準備食材。

  2.買回來的羊肉洗淨用水泡半個小時以泡出部分血水。

  3.將羊肉去掉肥脂,只留瘦的部分***其實不必,但我家那位一丁點肥肉不吃,所以只好全切掉***切成約2釐米米大的方丁,或更大點的丁。

  4.將羊肉入沸水鍋中。

  5.焯至至色變白後撈出用溫水洗淨。

  6.胡蘿蔔切滾刀塊,洋蔥一部分隨意切大塊,一部分切成小塊備用。

  7.鍋中放適量油,加入蒜片、洋蔥丁、姜、乾紅椒炒香。

  8.加入焯好的羊肉翻炒。

  9.加入適量料酒。

  10.加入兩個八角,適量花椒,茴香、香葉,桂皮一起翻炒片刻。

  11.加入兩大勺醬油。

  12.加入一罐啤酒,再加入適量水。

  13.加入一片桂皮。

  14.兩片姜。

  15.轉至壓力鍋,煮粥鍵,十分鐘保壓。***普通壓力鍋十分鐘也可***

  16.將用壓力鍋煮好的羊肉撈出,瀝淨湯裡面的雜質。

  17.將切好的胡蘿蔔放入湯鍋中。

  18.再次煮沸,約20分鐘後,加入適量鹽。

  19.再煮一會,至胡蘿蔔與羊肉熟爛,加入切好的大塊洋蔥,再略煮一會即可。

  小貼士

  1、不喜歡啤酒味道的,可直接加水燉煮

  2、放入壓力鍋後的羊肉,更容易熟,但有時間,還是建議慢火煲