羊肉湯是山東單縣最有代表性的傳統名吃，湯質優美，不羶不腥，味道鮮美異常，營養價值很高，正宗清燉羊肉怎麼做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。
1.將帶骨羊肉多浸泡一回
2.去除血水洗淨，將帶骨羊肉把骨頭跟肉分開
3.蔥切長段，薑切片
4.蔥切蔥末，香菜切末
5.鍋內注水，下切好的羊骨頭煮半小時
6.撇去浮沫
7.再倒入羊肉
8.放入八角、蔥段、薑片
9.煮開後撇沫加鹽調味，喝的時候灑上切好的蔥末、香菜末、醋即可
羊肉用冷水多浸泡一回，隔一段時間換次水，可有效的去除羶味兒