五道家常素菜菜譜

  大家喜歡吃蔬菜嗎?今天,小編為大家整理了幾道好吃易做的家常素菜,希望大家喜歡!

  家常素菜——尖椒豆腐釀

  原料:

  尖椒4個、豆腐250克、麵包糠

  調料:

  食用油、鹽、胡椒粉、蘑菇精

  做法:

  1、豆腐用勺子碾碎;

  2、尖椒去兩端,去種子,切成三釐米厚的段;

  3、碾碎的豆腐加蔥姜碎,新增適量食用油、鹽、蘑菇精、胡椒粉攪勻;

  4、把尖椒的中空段用攪拌好的豆腐泥填滿,抹平;

  5、把成型的尖椒豆腐釀雙面沾上層澱粉芡,然後裹層面包糠;

  6、鍋內油熱後,把豆腐釀排入鍋中,用小火煎至雙面金黃即可出鍋

  家常素菜——孜然土豆

  材料:

  土豆3個***中等個頭的,2-3個左右***、孜然粒3克、孜然粉3克、黑胡椒粉3克、辣椒粉3克、鹽少許、薑末5克、香菜適量

  做法:

  1,挑幾個中等個頭的土豆,3個就足夠了。

  2,取小湯鍋,倒入適量清水,放入洗乾淨的土豆,水量沒過土豆就行,再放入5g的鹽。

  3,大火煮開後轉中火,煮約20分鐘,只要土豆熟軟就可以了。

  4,還需要一些薑末、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、辣椒粉。

  5,土豆煮好了,撈出控去水分,放到一邊降降溫。

  6,放涼後去掉外皮。

  7,切成滾刀塊。

  8,鍋中倒入少許油,燒熱後放入孜然粒,煎炒出香味後放入土豆塊。

  9,翻炒幾下後加入薑末,孜然粉,辣椒粉,黑胡椒粉,鹽,繼續翻炒幾分鐘,最後出鍋的時候撒 上些香菜碎就可以了。

  家常素菜——雙椒蒸豆腐

  原料:

  水豆腐一塊,雙色剁椒各1大匙,醬油一大匙,蔥適量,油1大匙

  做法:

  1、水豆腐倒入盤中,並切片,用手輕輕撥開成斜狀;蔥切絲後浸水待用。

  2、剁椒分別倒在豆腐上,澆上醬油,用保鮮膜將豆腐盤包好。不要漏氣。

  3、蒸鍋加水大火燒開後,放入豆腐盤,蓋蓋蒸10分鐘。

  4、關火後,將豆腐盤拿出,去掉保鮮膜,灑上瀝乾水的蔥絲,燒中熱油後潑上即可。

  家常素菜——口味土豆條

  原料:

  土豆。

  配料:

  香葉、乾紅辣椒、十三香、小蔥。

  做法:

  1、土豆去皮,切條,粗一點比較好;

  2、將土豆條倒入鍋中,加清水,水量沒過土豆,加三四片香葉和1勺鹽,開火煮;水開後繼續煮4-5分鐘,即可關火,將土豆條瀝乾,備用。

  3、鍋燒熱後,倒入適量油,再將幹辣椒剪碎,小火炸出香味;

  4、下入土豆條,繼續用小火煸3分鐘左右;

  5、加入蔥花和適量十三香,用筷子將調料拌均勻,使之附在土豆條上;

  6、繼續煸至土豆表面略焦黃即可。

  家常素菜——涼拌金針菇

  原料:

  金針菇、黃甜椒、蔥段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜***糖***。

  做法:

  1、水燒開,先放入金針菇、黃甜椒絲燙30秒,最後加入蔥絲拌勻,撈出;

  2、將撈出的1料放入冰水裡浸泡半分鐘;

  3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜***糖***和蒜蓉充分拌勻成溼料,將2料撈出,輕輕擠幹水分放入拌勻;

  4、上桌前滴幾滴香油即可。