打滷麵的滷做法大全香氣四溢
北方人到了炎熱的夏天都喜歡吃打滷麵。一碗香氣四溢的滷再配上一碗手擀麵那味道絕對超乎你的想象。打滷麵怎麼做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。
食材準備
做法步驟
1.黃花菜洗淨泡軟。
2.切成小段。
3.香菇去蒂洗淨。
4.切成薄片。
5.木耳泡發洗淨切成絲。
6.豬肉切絲。
7.鍋下油放入少許薑絲熗鍋。
8.放入肉絲翻炒至變色。
9.加入黃花菜,木耳和香菇翻炒1分鐘。
10.再加水,鹽,五香粉,醬油,美極鮮,蔥花炒勻大火燒開。
11.加入適量水澱粉炒勻。
12.轉小火蓋蓋燉10分鐘。
13.雞蛋打成蛋液。
14.均勻的澆到鍋中。
15.滑散,轉大火燒10秒鐘關火。
16.這樣滷就做好了。
17.麵粉加一個雞蛋和適量清水揉成麵糰擀成寬一些的麵條。
18.事先準備好一盆涼開水。
19.將手擀麵煮熟。
20.過一遍涼白開。
21.盛入碗中澆上滷即可。
小貼士
做滷子先勾芡再打蛋花。
面要和的硬一些。