好吃雞排要怎麼做

　　想必不少朋友都喜歡吃雞排吧，一口下去滿口肉的感覺實在是美妙，今天，小編就為大家介紹一下雞排的好吃做法，大家跟著小編一起來看看好吃的雞排怎麼做吧!

　　香草檸檬雞排的做法

　　材料

　　麵粉2湯匙，鼠尾草1/2茶匙，幹迷迭香1/2茶匙，鹽1/2茶匙，雞排***共約560克***8塊，橄欖油4茶匙，大蒜4瓣***剁碎***，檸檬皮絲1茶匙，鮮榨檸檬汁80毫升，醃漬續隨子花蕾***capers***2茶匙***瀝乾***，荷蘭芹3湯匙***切碎***，，不加鹽的冷黃油2茶匙***切碎***

　　做法

　　1、麵粉、鼠尾草、迷迭香和鹽拌勻，雞排放入混合調料中翻動，直至每一面都沾上調料。

　　2、往平底煎鍋中注入3茶匙橄欖油，用中火加熱。

　　3、放入雞排，每面煎2分鐘，至呈金黃色，盛起。

　　4、把餘下的1茶匙橄欖油和大蒜倒入鍋中，炒10秒鐘。

　　5、加入檸檬皮、檸檬汁和續隨子花蕾，煮1分鐘。刮掉鍋裡的碎屑。

　　6、鍋離火，加入荷蘭芹和黃油，攪拌至汁液略微變稠。

　　7、最後把醬汁澆在雞排上即可。

　　小訣竅

　　最後在鼠尾草、迷迭香和檸檬汁混合而成的醬汁中加入少量冰凍黃油，可以軟化雞排，並使醬汁更香滑。

　　芝麻雞排的做法

　　材料

　　帶骨肉雞胸1塊，胡椒鹽適量，溼炸粉：1大匙，太白粉1/2杯，A.蔥2根，姜10公克，蒜仁40公克，水80㏄，B.五香粉1/4茶匙，細砂糖1大匙，味精1茶匙，醬油膏1大匙，小蘇打1/4茶匙，料理酒2大匙

　　做法

　　1.帶骨肉雞胸去皮，對剖成半，從側面中間處橫剖到底，但不要切斷，片開雞胸肉即為雞排。

　　2.所有醃料A放入果汁機中加入水打成汁，用濾網將渣渣濾除，再加入所有醃料B拌勻成醃汁。

　　3.將雞排放入醃汁.加入太白粉和白芝麻拌勻至呈濃稠煳狀，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃漬約2小時。

　　4.取出作法3醃漬好的雞排;熱油鍋至油溫約180℃，放入雞排炸約2分鐘，至表面呈金黃酥脆狀起鍋，撒上適量胡椒鹽即可。

　　雞的其他做法——海派葡國雞

　　材料

　　250g雞塊

　　少許麵粉

　　1瓣大蒜，磨蓉

　　1只洋蔥，切碎

　　2tbsp咖哩***根據咖哩的味道酌量增減***或黃姜粉

　　1只番茄，切碎

　　2tbsp紅酒

　　2tbsp淡奶，奶油或椰漿

　　1片月桂葉

　　2片檸檬皮，去除白色部分

　　1個土豆，切塊

　　青椒，紅椒半個，切片***可選***

　　鹽和現磨胡椒粉

　　做法

　　1.烤箱預熱350F/177C.

　　2.雞塊撒上鹽和胡椒粉，稍待片刻，拍上面粉，中高火，兩面煎上色.

　　3.中火翻炒蒜蓉和洋蔥，軟熟後，依次加入咖哩和番茄，翻炒至香.

　　4.依次加入雞塊，紅酒，淡奶，月桂葉，檸檬皮，沸騰後加入土豆，青椒和紅椒，半杯水.

　　5.大火燉煮，鹽和胡椒粉調味.

　　6.最後烤10分鐘左右.

　　雞的其他做法——小雞燉蘑菇

　　材料

　　雞，蘑菇，蔥，姜，大料，乾紅辣椒，鹽，醬油，糖，料酒

　　做法

　　1.將雞洗淨，剁成小塊; 還可以把雞肉用開水緊一下，去掉血沫

　　2.將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗淨待用; 最好用榛蘑，俺家沒有，這個蘑菇是買的，賣的人說是鬆傘蘑，都是小蘑菇丁，味道也還行

　　3.鍋燒熱，放入油，待油熱後放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、乾紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，加入適量水燉十分鐘左右後倒入蘑菇，大火燒開，小火燉三四十分鐘即成。