雞蛋菜譜的做法

  大家知道嗎?雞蛋具有滋陰潤燥,養心安神,養血安胎,延年益壽之功,那麼雞蛋怎麼做好吃呢?大家跟著小編一起來看看好吃的雞蛋做法吧!

  剁椒炒雞蛋的做法

  材料

  雞蛋2個,黑木耳,蔥花,鮮剁椒

  做法

  1.先將雞蛋打散,在雞蛋中加一點點生抽,雞蛋會很鮮,這是和胖星兒姐姐學的。

  2.再放一點蔥,鍋中放油炒熟,盛出。

  3.然後重新起鍋,放一點油,將蔥花爆香,依次放入黑木耳、炒好的雞蛋、鮮剁椒***多少看自己的喜好了***。

  小訣竅

  鮮剁椒是鹹的,如果放的多就不用再放鹽了,如果放的少就再放一點點鹽.

  雞蛋羹的做法

  材料

  主料:雞蛋,鹽,水,油,蔥花

  做法

  1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中,用打蛋器調散,加入很少量鹽調勻,這時的蛋液會比之前稀、黃。

  2、現在加水。最好是溫水。冷水不太好,熱水就更不行了,以衝進去就成蛋花了。

  3、水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。

  4、燒一鍋清水,放上蒸隔。水一定要開以後,再把蛋液放上蒸隔,然後開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼,口感也不會老。

  大概10-15分鐘,雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花***根據個人愛好,還可以加肉臊之類的***,滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦!

  家常菲黃炒雞蛋的做法

  材料

  雞蛋 2個

  菲黃 1小把

  鹽少許

  做法

  1.將雞蛋打入碗中,加少許鹽和水,打起泡為止。

  2.將菲黃切小段備用。

  3.鍋中倒少許底油,待油開後先炒雞蛋,不用炒得太碎,炒好後盛出備用。

  4.再倒入少許底油,油開後放蒜米,炒香後放入菲黃,再倒入炒好的雞蛋,加少許鹽,翻炒均勻就OK。

  雞蛋的注意事項

  1、吃完雞蛋後不要立即吃糖

  雞蛋不可以跟味精一起煮,相信很多主婦都已經知曉。但是你可能不知道,雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋後吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣, 其實,那會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。而這種物質不易被人體吸收,所以會對健康會產生不良作用。

  2、吃完雞蛋後不要立即吃柿子

  吃完雞蛋後吃柿子輕則會得食物中毒,總則會導致急性腸胃炎還有肺結石。一般而言,這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎症狀。所以如果服用時間在1-2小時內,可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化,冷卻後一次喝下,如果不吐,可多喝幾次,迅速促進嘔吐。或者可用鮮生薑搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時間較長,儘快服用些瀉藥將有毒物質排除體內。

  3、吃完雞蛋後不要立即吃鵝肉、兔肉

  雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時珍在《本草綱目》中說:“雞蛋同兔肉食成洩痢。”那是因為兔肉性味甘寒酸冷,而雞蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物質,共食會發生反應,刺激腸胃道,引起腹瀉。