韭菜炒雞蛋簡單的做法

　　韭菜炒雞蛋是一道傳統的特色名菜,屬於不少菜系中均有出現,其中以在魯菜最出名。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　做法一、將雞蛋打入碗中,加鹽,用筷子充分攪打均勻待用,也可加入少許生粉或一點鹽:把韭菜洗乾淨,切成段:熱鍋放少許油,炒雞蛋不用太多油,一丁點即可,否則會膩。如果你想更香一點,可在此時先加入少許碎姜:鍋燒熱倒入雞蛋液,用鏟子不停的攪和雞蛋,直到凝固成雞蛋塊兒:把韭菜放倒入鍋中,大火炒,加鹽炒到八分熟的樣子,加入雞蛋,再炒幾下,就可以起鍋了,色美味鮮啊。

　　做法二、雞蛋破殼,放碗中,加適量的鹽,打撒打勻。韭菜洗淨,切小段,需要稍稍短一些。鍋中放適量的色拉油,油鍋燒熱後,放入韭菜先煸炒。到韭菜基本熟了,放入雞蛋一起煸炒,炒熟後,用鍋鏟打成碎片。

　　做法三、將韭菜擇洗乾淨,切斷。木耳擇淨,撕成小片。雞蛋打入碗內攪勻。先將雞蛋入熱油鍋炒熟備用。淨鍋上火,倒入色拉油燒熱,下蔥薑末炒香,烹入料酒,放入木耳,韭菜煸炒,調入鹽、雞粉,下炒熟的雞蛋翻炒均勻,淋香油裝盤即可。

　　韭菜炒雞蛋的製作技巧

　　油要多哦,炒蛋一定要豬油炒出來才鮮香,韭菜不宜炒太久,很容易失去口感。

　　韭菜和牛肉一起吃容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒,韭菜和蝦皮一起吃容易影響營養的吸收,韭菜和牛奶一起吃,牛奶中含鈣,鈣是構成骨骼和牙齒的主要成份,牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會影響鈣的吸收,韭菜和蜂蜜一起吃容易一起吃會阻礙血液迴圈,韭菜和蒜薹一起吃容易影響消化,韭菜和菠菜一起吃容易腹瀉。韭菜和白酒:上火胃腸不適。韭菜和牛排一起吃會中毒。

　　韭菜炒雞蛋各食材的處理方法

　　解開捆綁韭菜的繩子,拿起1把韭菜,頭部朝下在地面上或者水平面上栽幾下,讓根部齊平。把韭菜根部朝向自己,並將根部散開,摘除根部的發黃的爛的韭菜,發現裡面有參雜的雜草,挑出來。根部處理基本乾淨後,頭部朝向自己,使用手指掐除黃色或者爛的韭菜尖。韭菜根部和尖部基本拆除乾淨後,將韭菜1把把放置在一起。都拆除完畢後,將韭菜放置在盛有涼水的鋁盆中。將韭菜在盆中散開,用手一根1根的摘除韭菜根部的皮拆除乾淨。