糯米怎樣烹飪才好吃

　　大家喜歡吃糯米嗎?糯米壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。今天，小編為大家整理了糯米好吃又營養的做法，希望大家喜歡!

　　糯米小南瓜的做法

　　材料

　　南瓜150克，糯米粉200克，吉士粉一小匙，蜂蜜一小匙，白糖適量，麵包糠，油

　　做法

　　1.南瓜150克用微波爐高火5分鐘，後搗成泥。放糯米粉200克，吉士粉一小匙，蜂蜜一小匙和適量白糖，喜歡甜的可以多放點。混合揉成麵糰。

　　2.把麵糰搓長條，切成若干小段，揉成圓的，用刀劃上印成南瓜的形狀，滾上面包糠。

　　3.火上放油鍋，油五成熱時放小南瓜炸成金黃即可。

　　糯米粽香雞的做法

　　材料

　　食材： 糯米 100g， 香菇 7朵， 雞腿 1只， 棕葉 16片

　　調料： 生抽，老抽，料酒各1湯匙***15ml***， 白胡椒粉，鹽 各1茶匙***5g***，芝麻香油 1茶匙***5ml***， 白砂糖 1湯匙***15g***

　　做法

　　1.糯米淘洗乾淨，放入大容器中，加入沒過糯米3指深的冷水浸泡5小時。

　　2.雞腿內側向上平放在案板上，沿著骨頭的走向在雞腿表面用刀尖劃開，深及骨頭，然後用刀尖將腿骨從肉中挖出，剔除腿骨。

　　3.雞肉切成粗條狀放入容器中，加入生抽、老抽、白胡椒粉、鹽、料酒、白砂糖和芝麻香油，攪拌均勻後用保鮮膜包好醃漬15分鐘。

　　4.香菇洗淨，去蒂後切成條狀。撈出浸泡過的糯米，放入裝有醃漬過的雞肉條的碗中，加入香菇條拌勻。

　　5.取兩片粽葉，讓這兩片棕葉的長邊有一部分重疊，平攤在案板上，用剪刀剪掉頭尾不能並齊的部分，留下中間大約15~20cm的部分。取適量餡料放在粽葉一端，將餡料用棕葉捲起來，成為一個粽葉卷，然後用棉線紮緊。

　　6.大火燒開蒸鍋中的水，把糯米卷排放在盤子中，放入蒸鍋加蓋蒸30分鐘即可。從鍋中取出時要當心蒸汽燙手。

　　小訣竅

　　粽葉的處理

　　粽葉在使用時需要修剪整理，尖梢部分由於無法並齊，所以需要被剪掉，中間的葉脈在根部的部分變硬不利於捲起，所以也需要被剪掉，因此，只留下中間15~20cm的部分就可以了。如果購買的是真空包裝的新鮮粽葉，直接使用就可以了，如果是乾燥的粽葉，需要事先浸泡並煮軟才可以使用。

　　糯米的適宜人群

　　糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經;具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效。一般人群都能食用。

　　糯米食品宜加熱後食用;宜煮稀薄粥服食，不僅營養滋補，且極易消化吸收，養胃氣。

　　1.適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用。

　　2.適宜肺結核、神經衰弱、病後產後之人食用。

　　3.凡溼熱痰火偏盛之人忌食;發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食。

　　4. 糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

　　5.糖尿病患者不食或少食;由於糯米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食;老人、小孩或病人更宜慎用。