蔥油餅的做法

　　有很多種，家常的做法又有哪些呢?下面是小編精心為你們整理的關於的相關內容，希望你們會喜歡!

　　一：家常蔥油餅

　　原料：普通麵粉、開水、鹽、玉米油、蔥花。

　　步驟：麵粉里加半勺鹽，鍋中燒開水備用，將開水倒入麵粉中，用筷子攪拌，用筷子攪拌成絮狀，然後用手和成麵糰，用手揉光滑。把麵糰分成兩個均勻的小麵糰。蔥切成蔥花備用，把小麵糰擀成薄皮，儘量擀薄點，麵皮上撒少量鹽，用刷子刷一層食用油，把切好的蔥花撒到麵皮上，從一端捲起來，捲成長條狀，然後從一端開始向裡卷，卷好以後用手壓實，擀麵杖擀成薄餅。電餅鐺裡倒適量油，油熱以後把擀好的餅放進去，煎至一面金黃之後翻到另一面繼續煎制，兩面呈金黃後，切塊即可食用了。

　　二：千層蔥油餅

　　原料：普通麵粉、大蔥、花椒粉、鹽、香油、雞味鮮、和麵溫水。

　　步驟：準備食材，香油、花椒鹽、鹽備齊，大蔥洗淨切碎備用。麵粉放入盆中，分次倒入溫水，用筷子和成團，蓋上保鮮膜鬆弛半小時。利用鬆馳面時間，把蔥碎、鹽、花椒粉、香油、雞味鮮放入碗中拌勻。鬆弛好麵糰不用揉，直接放面板上擀成圓餅，用毛刷抹一層油，然後用切刀切岀數條，一邊不要切段。然後把拌勻蔥餡，均勻抺上一層。從一邊捲起，抻拉著從一邊捲成圓餅擠。擀麵杖擀開，放入預熱平底鍋小火烙制至熟，烙制兩面微黃即可。

　　三：椒鹽蔥油餅

　　原料：普通麵粉、溫熱水、椒鹽、蔥花、油。

　　步驟：麵粉放盆裡，慢慢加入適量溫水，不要一次加太多，再用筷子左右上下拌成棉絮狀，中途可適量加溫水進去，拌到盆裡剩少許乾粉就用手揉成麵糰，揉好的麵糰哈哈上溼布醒發半小時。蔥去蔥頭，切成蔥花裝入碗中備用。半小時後醒好的麵糰非常柔軟，拿出來再灑些乾粉防粘揉勻，分成均勻大小的團，再把小麵糰擀薄片刷上少許油，再均勻的灑上椒鹽和蔥花，再把麵皮從下向上捲起來，如果有點粘可以用切面刀輔助一下，卷好後再把麵糰搓長一點，如果有點粘可以灑少許乾麵粉防粘，再繞成一個圈，面頭壓在下面，再用手掌壓扁一下，用擀麵杖稍微滾動一下就成一個餅了，放在油鍋裡煎至兩面金黃便可。