香酥小巧蔥油餅的做法

　　其實麵粉的比例拿捏好, 做麵糰其實很簡單, 簡單的幾步驟就可以做出香香的蔥油餅喔, 再配上濃濃的茶, 真是假日午後看電視時最好的點心。以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　

　　材料

　　中筋麵粉三杯鹽一大匙大蒜粉一大匙白胡椒鹽一大匙綠蔥粗粗的四根

　　做法

　　step11

　　三杯中筋麵粉,加一杯熱水從上往下淋下, 迅速攪拌,再加入半杯的冷水, 揉成不黏手的麵糰

　　step22

　　把麵糰分成兩大份, 拿一份用杆面棒杆平後, 在上面依序鋪上鹽, 大蒜粉, 白胡椒粉, 香油和新鮮的綠蔥

　　step33

　　再慢慢往內捲成條狀, 切塊壓平.

　　step44

　　入內鍋一面約煎兩分鐘就形成小巧蔥油餅囉!***記得油熱實再下鍋喔!***

　　香酥千層蔥油餅的做法

　　材料

　　中筋麵粉240g鹽一小搓常溫開水120-130c.c牛頭牌咖哩炒醬適量蔥花適量

　　做法

　　step11

　　麵粉灑些適量鹽,加入水拌勻,水留10c.c.做調整

　　step22

　　揉成團後…鍋底抹油放上面團,蓋上保鮮膜醒1小時…等待麵糰時,來準備蔥花

　　step33

　　醒好的麵糰再稍微揉成光滑麵糰…靜置10分

　　step44

　　工作臺灑些粉,分成六等份滾圓

　　step55

　　將小麵糰杆薄抹上咖哩醬…放上蔥花…灑些鹽巴

　　step66

　　麵皮折1/3另一邊再蓋上…成長型狀杆平

　　step77

　　再折三折

　　step88

　　不同方向再杆平…重複3-4次即會有層次效果~

　　step99

　　熱鍋倒入適量油…火別太大將雙面煎成金黃色即可~

　　step1010

　　灑上胡椒鹽…香酥千層蔥油餅完成~ 剛煎好香酥脆…冷了可用烤箱回烤也很好吃哦!麵皮不好杆時…靜置鬆弛會較好操作哦!

　　香酥千層蔥油餅的做法

　　材料

　　普通麵粉，熱開水和冷水適量，蔥，食用油，鹽

　　做法

　　1、將燙開水慢慢倒入麵粉攪拌均勻，再倒入適量冷水***熱水和冷水比例大概是 1 ： 1 左右***活成柔軟的麵糰，手感比包餃子的面要軟些。然後醒個 10 分鐘，時間長一些也無所謂。

　　2、蔥洗淨切碎和油鹽拌勻。

　　3、象擀麵片那樣擀成大薄張，把蔥油薄薄地鋪上一層***若吃甜的，可放豆沙***

　　4、象疊被子那樣疊成四方塊。

　　5、將疊好的餅壓薄，放進油鍋，煎熟即可。外表酥脆，裡面層次分明，配上一碗清粥小菜，真的好好吃。