三星蔥燒餅的做法

　　非常簡單又家常的一款燒餅，油脂含量極低，家常的美味，乾淨衛生又省錢!以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

90%

　　

　　材料

　　中筋麵粉500g沸水200g冷水250g蔥300g***調味料***白.黑胡椒 ***調味料***鹽 ***調味料***油1大匙熟白芝麻

　　做法

　　step11

　　將沸水衝入鋼盆麵粉中攪拌

　　step22

　　續加上冷水揉至光滑，

　　step33

　　靜置半小時備用

　　step44

　　將三星蔥切成蔥花備用

　　step55

　　蔥花和調味料全部拌勻備用。

　　step66

　　桌上撒上手粉***高筋麵粉***，用杆面棍將醒好麵糰杆成大長方型

　　step77

　　將內餡平均鋪上已調味的蔥花

　　step88

　　分三等份摺疊起來,抹上一層薄薄的水，均勻撒上芝麻切成5公分的塊狀

　　step99

　　平底鍋抹上一層油，小火煎至兩面金黃。***可蓋鍋蓋 ***

　　發麵燒餅的做法

　　材料

　　白麵，酵母，花生油，鹽，紅糖

　　做法

　　1，和麵放置溫暖處發酵。

　　2，把油和麵以1：3的比例混合成酥***甜得就加紅糖***

　　3，把醒發好的麵糰揉，分成同樣大小得麵糰。

　　4，取一個麵糰擀成薄片抹上油酥疊起再擀再抹油酥，捲起，擀成餅狀。

　　5，平底鍋加熱稍放底油，放入餅坯，3分後翻面，再等3分出鍋!

　　麻醬燒餅的做法

　　材料

　　中筋麵粉200g水110g酵母粉1/2tsp鹽1g糖1/2tsp麻醬餡：如下：芝麻醬50g香油少許鹽2g花椒粉少許炒香芝麻適量

　　做法

　　step11

　　將中粉、酵母粉、糖、鹽、水揉成光滑的麵糰，水不要一次全部下足。我以少量白全麥粉取代部分中筋麵粉。室溫鬆弛20分鐘。

　　step22

　　麻醬餡的食材全部在容器中調勻，不可太濃稠，也不可過稀。太濃抹不開，太稀會流出。

　　step33

　　鬆弛好的麵糰擀成薄片，抹上麻醬餡料。

　　step44

　　捲成長卷，邊卷邊拉，這樣才多層次，然後切成六小段。

　　step55

　　將每一小段的兩端揑緊，然後直立將之壓扁成圓餅形。

　　step66

　　餅面刷糖水，沾上芝麻，鬆弛15分鐘。350°F烤18-20分鐘。