羊腿肉好吃的做法

　　“全羊席”原來是伊斯蘭的“聖席”，是伊斯蘭的最上宴席，席面設茶而不設酒。下面是小編為你帶來的，一起來看一看吧。

　　紅燒羊腿燉土豆

　　紅燒羊腿燉土豆的材料：

　　羊腿肉、紅辣椒、花生油、蒜瓣、醬油、溼澱粉、精鹽、味精、香油、蔥、姜

　　紅燒羊腿燉土豆的做法：

　　1.將羊肉刮洗乾淨，放入清水鍋中，加蔥.姜。將羊肉煮至8成熟，撈出.晾涼，切成4釐米的方塊。

　　2.炒鍋放入花生油，先煸炒紅椒片.蒜片，然後放入羊肉，倒入煮羊肉的原湯250g，放鹽，醬油，待湯汁將收濃時。放味精，勾芡，淋香油即可。

　　燜汁羊腿肉

　　燜汁羊腿肉的材料：

　　羊後腿、食油、番茄、蒜瓣、生薑、香菜、薑黃粉、丁香粉、香菜仔、桂皮粉、胡椒粉、精鹽、幹辣椒

　　燜汁羊腿肉的做法：

　　1.羊肉洗淨切塊，抹少許精鹽醃片刻，番茄洗淨，沸水燙後剝皮，去籽，切成丁;生薑、蒜瓣洗淨，拍絞成碎末，幹辣椒洗淨切成段，備用。

　　2.郭燒熱之後倒入食油，待油溫六成熟時，放入羊肉煎至上色，撈出瀝油，蔥、姜。蒜末與幹辣椒段抄至水分收干時放入薑黃粉，丁香粉、香菜籽粉、瓜皮粉、胡椒粉、茴香籽粉、番茄丁炒製出香味後，倒入適量清水煮沸，放入剪過的羊肉塊，用文火悶至九成熟後加入精鹽、香菜末，口味調好，煮熟即可食用。

　　煎烤迷你羊肉串

　　1、羊腿肉去筋膜，與羊肥膘一起切成適口小塊兒。

　　2、羊腿肉中加入鹽、孜然粉、辣椒粉和色拉油。

　　3、下手抓，一邊抓一邊拌，讓羊肉吃進所有調味兒料，醃製30分鐘。

　　4、用小竹籤把羊肉穿成串，每串兩塊兒瘦肉，一塊兒肥肉，肥肉穿在中間。

　　5、燒熱煎烤鍋，刷上一層色拉油***分量外***。

　　6、將肉串均勻平放進鍋中。

　　7、一面煎好後，翻面。

　　8、中間按自己口味撒上適量辣椒碎粒和孜然粒，煎熟至肥肉“滋滋”冒油，即可。