香酥蝦的家常做法

　　如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。你喜歡吃香酥蝦嗎?你知道要怎麼做香酥蝦嗎?下面是小編給你精心整理，僅供參考。

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　　香酥蝦的材料

　　大海蝦500g，雞蛋1個，麵包糠小半碗，魚露，雞精，芥花油

　　香酥蝦的做法

　　1、蝦蝦洗淨，瀝乾水分，用餐布把剩餘的水分擦乾。

　　2、從靠近身邊一側的頭下手，往上揭起，再拽一下蝦頭肉，輕輕一拉，連同蝦線一起揪出來。

　　3、蝦頭和蝦線取出後，蝦殼分兩次揭出，留下蝦尾和蝦肉。

　　4、蝦肉放在砧板上，攤平，取刀在蝦背上將其劃開。如有殘餘的蝦線可用刀尖挑出來。

　　5、蝦肉裝入容器裡，加入少量的魚露，加雞精，用筷子將食材和輔料攪拌均勻。

　　6、滴幾滴芥花油進碗中，繼續攪拌均勻，讓它靜止醃漬20分鐘左右。

　　7、雞蛋打入碗中並用筷子打散它。

　　8、醃漬過的蝦肉放入雞蛋液裡。

　　9、掛有雞蛋液的蝦肉在麵包糠裡很快裹上厚厚一層。

　　10、起鍋，往鍋裡注入適量的芥花油，加熱至8成熱。

　　11、裹著麵包糠的蝦在油鍋裡炸至金黃色撈出，瀝乾油，OK。

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　　香酥蝦的材料

　　去頭開背大蝦16只，蝦仁半磅，馬蹄8個，蔥白，白胡椒，鹽，蛋清半個，麵包粉，鹽，料酒，白胡椒粉

　　香酥蝦的做法

　　1***去頭開背蝦洗淨去殼***只留尾部的蝦殼***，在背部劃一道比較深的口子，加小匙鹽、白胡椒粉、酒醃5分鐘;

　　2***蝦仁剁碎成?a href='//' target='_blank'>航海?硤慍陝硤闥椋?旌蝦蠹友巍⒌扒澹?綴?販酆痛邪啄┌柙?

　　3***把蝦膠均勻鋪在開背蝦背部，沾一層蛋清液後裹上面包粉;

　　4***鍋裡放多油，油熱後放入大蝦用中火炸呈金黃色即可。

　　貼士：炸好的蝦可以放在廚用紙巾***Paper Towel***上吸去多餘的油。蝦仁和馬蹄可以用chopper分別打成蝦仁碎和馬蹄碎。吃時可以蘸椒鹽。

　　以下是具體制作過程：

　　A. 去頭開背蝦洗淨去殼後，在背部劃一道比較深的口子，加小匙鹽、白胡椒粉、酒醃5分鐘

　　B. 在蝦背上鋪上蝦膠

　　C. 沾一層蛋清液後裹上面包粉

　　D. 把大蝦用中火炸呈金黃色即可

　　E. 放在廚用紙巾上吸掉多餘的油

　　F. 美味好吃的香酥蝦

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　　香酥蝦的材料

　　溪蝦1斤，蔥3支，蒜頭5瓣，紅辣椒1支，鹽1/2小匙，胡椒粉適量

　　香酥蝦的做法

　　***1***將溪蝦特長的觸鬚及腳剪除，洗淨擦乾備用。

　　***2***蔥切成蔥花，蒜頭及紅辣椒切末備用。

　　***3***在中華鍋裡倒入3杯油，等燒至八分熱時，將溪蝦放入，油炸至呈酥脆狀後，撈出將油瀝乾備用。

　　***4***將鍋子裡的油倒出，用剩下的油將蔥花、蒜末、紅辣椒末爆香、再加入炸好的溪蝦及所有調味料拌勻即可。

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　　香酥蝦的材料

　　鮮活蝦，海苔，白芝麻，蔥段，料酒，澱粉，鹽

　　香酥蝦的做法

　　1.蝦剪去蝦槍和蝦鬚，背部劃開，挑出蝦線

　　2.加入適量料酒、鹽、蔥段醃製10-15分鐘，撈出瀝乾水份

　　3.將醃製好的蝦放入澱粉裡均勻的裹上澱粉

　　4.油鍋7成熱時轉中火，將撲上澱粉的蝦抖掉多餘的澱粉，放入油鍋炸至酥脆

　　5.將所有的蝦炸好後瀝乾多餘的油

　　6.鍋裡留少許油將海苔白芝麻放入炸脆，最後放入炸好的蝦快速拌勻即可

　　小編推薦：忌與蝦搭配的食材

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　　蝦+水芹菜——傷元氣

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　　蝦+山藥——同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。

　　蝦+洋蔥——形成草酸鈣產生結石

　　蝦+橙子——同食會引起中毒、危及生命

　　蝦+西瓜——腹痛、腹瀉、噁心

　　蝦+木瓜——腹痛頭暈，食物中毒

　　蝦+烏雞——中毒

　　蝦+南瓜——同食會引起痢疾。