牛排菜譜做法

　　大家喜歡吃牛肉嗎?那麼大家想必對牛排不會感到陌生吧，今天，小編為大家整理了美味的牛排做法，希望大家喜歡!

　　黑椒牛排的做法

　　材料

　　牛肉1塊，洋蔥半個，蒜頭2個，黃油1小塊，黑胡椒粉少許

　　做法

　　1、牛肉切成半個巴掌大小的塊狀***我家4個人剛好每人1塊***，用玻璃瓶或肉錘子拍鬆，我用的是擀麵杖，可能力氣不夠，拍的不夠鬆。

　　2、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，醃製一兩小時。

　　3、剁碎蒜頭和洋蔥。

　　4、熱鍋放黃油，待油融化後襬好牛排，慢火煎至你想要的成熟度***我這個牛排煎得比較生***

　　5、牛排裝盤，用鍋中的餘油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香。

　　6、把洋蔥碎炒軟後，加入一碗清水煮開，放幾滴酒，再用鹽和黑椒粉調味，慢慢炒勻成稠汁狀。

　　7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

　　香煎牛排的做法

　　材料

　　黃油，醬油，黑胡椒粉，元蔥，蒜片，料酒，牛肉

　　做法

　　1、牛肉切成 6毫米左右的大片。注意千萬別順著肉的紋理切，要把周圍的白色筋膜切掉，肉中間的白色的筋要多劃幾刀，要不煎的時候肉會捲縮變形。肉表面可以用鬆肉錘鬆，沒有用刀背拍或者用牙籤扎眼都可以，我什麼也沒有，就用刀在肉上橫七豎八地劃了幾刀。

　　2、用黑胡椒粉、醬油、料酒拌勻入味，然後再切兩片元蔥、蒜片拌進去，放冰箱裡冷藏兩小時，這時候不需要放鹽，否則肉質發硬，煎之前放鹽就可以了。

　　3、平底鍋抹上黃油，沒有黃油用色拉油也行，大火把鍋燒熱，這樣能把牛肉裡的水分很快鎖住，然後改小火煎，煎到你喜歡的程度就可以了。

　　牛肉的其他做法——牛肉咖哩飯

　　材料

　　牛肉100克，洋蔥0.5個，胡蘿蔔0.5根，土豆1個，咖哩1塊，黑胡椒0.25匙，黃油50克，雞粉0.5匙

　　做法

　　1.牛肉切成小塊，熱水下鍋煮六成熟待用;

　　2.洋蔥、胡蘿蔔、土豆切成小塊;

　　3.鍋中放入一塊黃油***色拉油也可***，放入洋蔥炒香，

　　4.放入胡蘿蔔、土豆、煮好的牛肉、咖哩

　　5.大約燉30分鐘，放入雞粉***如果感覺不夠味的話，再加一點鹽***

　　牛肉的其他做法——牛肉西蘭花炒飯

　　材料

　　牛肉，西蘭花，玉米粒，米飯，芝士，鹽，糖，胡椒粉，生粉，辣椒粉，老抽

　　做法

　　1.- 準備工作：牛肉切薄片用冷水泡走血水，然後放生粉，鹽，胡椒粉，少許老抽醃一醃。。。西蘭花切小塊***也不要太小，要看得出一朵朵***

　　2.- 熱鍋倒油，放牛肉片進去炒至8成熟，放玉米粒和西蘭花進去炒，放少許鹽，然後放飯進去炒，放適量糖，鹽，辣椒粉***如果你喜歡吃辣***，生抽

　　3.- 這時炒飯就做好了，直接吃也行，想做芝士焗飯的話就鋪層芝士上去，烤箱預熱。。。***之前一直用來做焗飯的玻璃碗炸掉了，可憐的我只能用盤子去焗T_T***

　　4.- 400F，烤15分鐘左右就差不多了。。***話說我最期待的居然是烤得乾乾的樣子的西蘭花***

　　小訣竅

　　- 牛肉冰凍過之後就非常好切薄片了