錫紙美食菜譜有什麼

  使用錫紙來包住美食,一方面可以使得美食不會燒焦,另一方面可以使得美食保留其中的原汁原味,那麼你知道如何使用錫紙製作美食嗎?以下是小編為你整理的錫紙美食菜譜,希望能幫到你。

  錫紙美食菜譜:肉碎豆酥烤茄子

  菜譜簡介 微辣、鮮香、口感滑嫩、清淡。

  材料

  主料:茄子,

  輔料:豬肉末,豌豆,青紅柿子椒,

  調料:鹽,雞精,白糖,料酒,胡椒粉,豆瓣醬,水澱粉,蔥,姜,蒜

  做法

  1、將青紅柿子椒洗淨切絲,蔥、姜、蒜切碎,茄子洗淨切成厚片,放入烤盤中,底部墊錫紙;

  2、坐鍋點火倒入油,油熱後下蔥、姜、蒜和豆瓣醬炒香,放入肉末煸幹,烹少許料酒,加鹽、白糖、雞精、胡椒粉,倒適量清水,放入青紅椒和豌豆燒開後勾芡製成醬汁;

  3、將制好的醬汁澆在茄子上,錫紙密封好,待烤箱預熱後放入烤8分鐘即可。

  錫紙美食菜譜:錫紙包香辣小排

  材料

  小排,青紅辣椒,蠔油,老抽,料酒,白胡椒粉

  做法

  1.將小排剁小塊,用蠔油、老抽、料酒、白胡椒粉抓勻,醃製1小時入味

  2.青紅辣椒去籽後,切成小丁

  3.將青紅辣椒丁與醃好的小排混合抓勻

  4.取一張錫紙,包好小排,放入預熱200度的烤箱中,25分鐘左右至熟即可'

  錫紙美食菜譜:錫紙茄汁焗魚塊

  材料

  魚肉3片,椒鹽適量,清油1小匙,蜂蜜1小匙,番茄2個

  做法

  1.把魚塊的兩面抹上椒鹽,再淋上一匙清油,拌勻,醃製半個鐘點。

  2.把新鮮番茄燙熟,去皮,裝在大碗裡,加一匙蜂蜜,少許食鹽,搗碎成為番茄醬。

  3.把醃好的魚塊放在盛番茄醬的大碗裡,讓魚塊兩面沾滿番茄醬汁。

  4.然後放在烤盤的錫紙上。如果喜歡番茄的新鮮酸甜味道,可以把碗中剩餘的番茄醬汁也淋在魚塊上層。

  5.把錫紙合攏,捏緊封口,然後送入烤箱中層,180度,烤15分鐘左右,即可。

  小訣竅

  1.關於魚肉的選擇,只要是刺兒比較少***最好是隻有一根主刺的那種***,基本上選用什麼品種的魚都可以。其中以海產的魚為最佳,因為沒有河魚的魚腥味兒。 2.裹了錫紙焗出來的魚肉,很鮮嫩,很多汁,比平時煎出來的口感多了一份特別的爽滑。嫩滑的魚肉配上略有些酸酸的番茄醬汁,是很開胃的一道菜餚。