牛尾湯的做法有哪些

  牛尾既有牛肉補中益氣之功,又有牛髓填精補髓之效。你想了解如何做出可口的牛尾湯嗎?下面就讓小編給你介紹一下牛尾湯的做法大全。

  牛尾湯的吃好吃做法一

  材料

  牛尾500公克,西芹粒100公克,紅蘿蔔150公克,馬鈴薯150公克,洋蔥100公克,奶油80公克,牛骨湯5000㏄,蕃茄煳4茶匙,紅酒100㏄,綜合香料1/2茶匙,鹽2茶匙,面煳3茶匙

  做法

  1.將牛尾洗淨,切塊。

  2.將馬鈴薯、紅蘿蔔去皮,與西芹均洗淨後切小丁粒;洋蔥洗淨,去皮後切大片。

  3.奶油放入鍋中燒融,加入作法1以大火炒至變色,加入作法2改中火續炒約3分鐘。

  4.將蕃茄煳放入作法3鍋中小火炒約3分鐘,再加入牛骨湯、紅酒、綜合香料拌勻,移入快鍋以煮約90分鐘至熟透。

  5.將作法4中的牛尾取出去骨、切粒,放回湯鍋後以鹽調味,徐徐加入面煳以小火煮至濃稠即可。

  牛尾湯的好吃做法二

  材料

  牛尾巴一根,山藥二根,人蔘一根,姜一塊

  做法

  1、牛尾延骨節分割成段,用冷水浸泡去血水

  2、山藥去皮切塊,加入飛過水的牛尾、姜、一勺料酒、足量的熱水煮到沸,打去浮沫

  3、轉文火煲3個小時,直到湯變淺白,牛尾軟爛,最後加枸杞滾煮10分鐘

  4、喝的時候,按個人口味加適量的鹽、白胡椒調味就可以了

  牛尾湯的好吃做法三

  材料

  牛尾 2000克;紅棗 數顆;水 10L;蔥 3棵;蒜 5塊;鹽 適量;胡椒粉 適量;蔥 適量

  [肉的調料]

  醬油 1大勺;鹽 2小勺;切好的蔥 2大勺;搗好的蒜 1大勺;香油 1大勺;胡椒粉 少量

  做法

  1. 把牛尾切成4-5cm大小,或者在買來整塊的時候,把刀插入骨節之間的軟骨部分切斷,把外面的艮膜剃掉泡在水裡放血後撈出。

  2. 把牛尾放在開水裡加火煮一會兒,再把火調弱,煮3小時左右。煮的時候,把蔥和蒜切成大塊放進去,並漂去在上面的油和沫。

  3. 等牛尾燉煮到快要爛時加入大棗***俺家喜歡放入冬筍***,牛尾上的肉爛糊時撈出,等湯涼後漂去浮在上面的油。

  4. 牛肉加佐料拌好。

  5. 把湯再熬一次,把用佐料拌好的牛尾放到湯裡再煮一會兒盛在石鍋中,另放上準備好切好的蔥和鹽,胡椒麵。

  牛尾湯的好吃做法四

  材料

  1. 牛尾1磅

  2. 3個小個頭的洋蔥,每個切4塊。***做時沒有小洋蔥,我用了半個洋蔥。後來在Sprouts才發現好多種小洋蔥。***

  3. 115克/4oz 韭蔥/Leek, 切厚片。 ***這美國店都有,就看上去像大蔥的東東***

  4. 115克/4oz 老薑,切大片

  5. 10 瓣大蒜

  6. 150克 白籮卜,切大丁

  7. 6-7杯水

  最後放湯裡的材料

  鹽,黑胡椒面,蔥 ***撕成絲***

  做法

  1. 用個大碗,放入牛尾,用冷水泡2小時,放冰箱裡。 這時很多血水就會被泡出來。 倒掉血水,再加水泡。這樣換水4-5次。 最後水會幾乎沒血水。 這方法泡過的牛尾,熬湯時跟本不用去血泡泡,湯直接就很清。

  2. 大鍋下6-7杯水,水開後,下牛尾,大蒜, 老薑, 白籮卜, 韭蔥。水開後,火開到最低檔/sim,蓋上鍋蓋,熬5小時。 其間不要攪。湯5小時後應該像脫脂牛奶樣,淡淡的白色。

  3. 用個大漏勺濾掉所有的蔬菜,去掉些牛油,只留下牛尾和湯。 去掉牛油的最好辦法是把湯放冰箱過夜,第二天拿出來去掉上層凍起來的油。 牛油特不好消化喔,一定要去掉大多數的油才開喝哈。

  4. 最後加上鹽, 黑胡椒面,蔥。