土豆排骨湯的做法有哪些
土豆排骨湯是一道傳統的漢族名菜,屬於浙菜系。土豆排骨湯味道鮮美,營養豐富,是老少介宜的美食。還可以幫助長高。下面一起來看看土豆排骨湯有哪些做法吧!
土豆排骨湯做法1
材料
排骨1000克,土豆500克,大蔥1根***小蔥5-6根***,姜5片,紹酒、鹽、味精各適量。
製作
1、把排骨斬成小塊,洗淨瀝乾水分。
2、土豆去皮適當切塊。
3、蔥切段***小蔥打結***。
4、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘,撈出用清水洗淨。
5、將排骨、蔥姜、紹酒和適量清水,上旺火燒沸。
6、再改用小火燉至半熟時,放入土豆。
7、燉至熟爛,再加鹽、味精起鍋即可。
土豆排骨湯做法2
主料
排骨500g***排骨最好選擇小排,味道好***、土豆1個、蔥適量、鹽適量、姜適量、花椒適量。
步驟
1、把排骨斬成小塊,洗淨瀝乾水分。
2、土豆去皮切塊。
3、大蔥切段,薑切片,適量花椒。
4、將排骨放在開水鍋中煮幾分鐘,撈出用清水洗淨。
5、把排骨放入電燉鍋中加水。
6、將蔥姜也放進去,調成大火燒沸,再改用小火燉至半熟。
7、放入土豆燉至熟爛,再加鹽、味精起鍋即可。
8、美味的土豆排骨湯就做好了,相當好吃。
土豆排骨湯做法3
主料
胡蘿蔔,土豆,排骨,蒜,姜,蔥各適量醬油、鹽、味精等適量。
方法
1、蔥洗淨後切成小節,姜蒜去皮後,洗淨並菜刀拍開。
2、蘿蔔去根和頭後洗淨,切成小塊,土豆去皮後洗淨,切成小塊待用。
3、排骨洗淨後切小塊,並將排骨在清水中浸泡半天。
4、中間換一次水,倒去血水,洗淨備用。
5、在炒鍋注入冷水,大火燒開。
6、將排骨放入,加少許料酒,燙熟後撈出。
7、將炒鍋洗淨後,放入煮熟的排骨、胡蘿蔔、土豆、姜和蒜,以及適量的醬油和鹽。
8、加入適量的水用中火煮二十分鐘,即可關火。
9、等到高壓鍋冷卻後,開啟鍋加入蔥和適量味精攪拌均勻即可裝盤食用。
土豆排骨湯做法4
主料
排骨500克、土豆2個、胡蘿蔔1根、黑木耳10克、食鹽3克、生薑3片、蔥適量。
做法
1、將土豆、胡蘿蔔洗淨切小塊,黑木耳提前泡發。
2、將排骨洗淨,放入鍋中加水放入生薑片,大火煮沸,去除油沫,這樣做出來沒有腥味。
3、將排骨撈出放入湯煲中,中小火煮1小時,放入土豆、胡蘿蔔塊、黑木耳,小火繼續煮至食材熟爛。
4、出鍋前加鹽調味。
5、撒入少許蔥花提味。
營養價值
補中益氣
中醫認為,排骨可以補中益氣,無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨都有著補中益氣的作用。
滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素***有機鐵***和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素,可以強健筋骨。
增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸,可以增強體力,讓人精力充沛。
補鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。
補充營養
排骨富含蛋白質和脂肪,為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸,可以補充人體所需的營養。
滋陰補身
中醫認為,排骨可以滋陰補陽,對於女性男性,都是極佳的食療材料。