醋溜白菜的做法步驟

  醋熘白菜是一道漢族名菜,屬魯菜系,口感色澤銀紅,酸甜辣香。現在就和小編一起來學習一下醋溜白菜的做法,希望對你有所幫助。

  醋溜白菜的做法

  醋溜白菜的做法一

  食材:

  白菜、大蒜、蔥、姜、生抽、醋、鹽、糖、花椒、乾紅椒、火麻油

  步驟:

  1、準備食材,將白菜斜刀片成薄片。

  2、片切好的白菜幫與菜葉分別入好。

  3、鹽、糖、生抽、醋澱粉加少許水調勻備用。

  4、鍋中火麻油燒熱,先入花椒炒香後撈出。再加入乾紅椒段略炒。

  5、加入蔥薑蒜煸炒香,然後加入白菜幫翻炒。

  6、炒至菜幫變軟時,加入白菜葉。

  7、快速翻炒至菜軟,勾入碗汁。

  8、使湯汁均勻的包裹在菜幫上即可。[2]

  醋溜白菜的做法二

  【原料】

  黃芽白六兩;醬油一錢;原香醋五錢;薑末五分;白糖二錢;食油八錢;精鹽五分。

  醋溜白菜

  醋溜白菜

  【製作過程】

  1.將白菜***內層幫和心***洗淨,先切成六分寬的長條,再切成一寸長的斜方片。2.鍋放在爐火上,放入食油燒熱,下薑末煸炒出香味時,放入白菜,翻炒幾下,加入精鹽、白糖[3] 、醬油炒勻,再烹入醋急炒幾下,待聞到醋味時,出鍋即成。

  醋溜白菜的做法三

  主料:

  醋溜白菜

  醋溜白菜

  白菜 胡蘿蔔 糖 原香醋 鹽澱粉[4]

  製作步驟:

  1、白菜胡蘿蔔切片;

  2、糖醋鹽雞粉澱粉調成汁備用。

  3、鍋內加清水;把白菜和胡蘿蔔片都焯燙一下過涼去掉水份。

  4、炒鍋少許油,白菜片和胡蘿蔔片下鍋翻炒兩分鐘倒入碗汁炒均出鍋即可。

  5、下點巧克力醬,味道更棒。

  醋溜白菜的做法四

  主料:白菜500克

  調料:食鹽1湯匙,醬油1湯匙,原香醋3湯匙,幹辣椒8個,香油1/2湯匙,水澱粉少許,白糖2湯匙,大蔥1

  節,植物油適量

  口味:酸辣味

  準備時間:10分鐘

  人數:2人份

  烹飪時間:10分鐘

  做法:

  1、白菜梆洗淨,從中間切開,然後將刀傾斜30度角將白菜片成薄片兒。

  2、大蔥切片備用。乾紅辣椒,用紙巾擦淨,剪開備用。

  3、醋3湯匙 、醬油1湯匙 、糖2湯匙、鹽1茶匙 、水澱粉少許 、香油1/2茶匙。

  4、鍋中倒入油,待油5成熱時,放入乾紅辣椒,爆出辣椒香味後,馬上放入大蔥,隨後倒入白菜翻炒1分鐘。再依次倒入醋、醬油、糖和鹽,翻炒3分鐘,待白菜出湯後,淋入水澱粉,用鏟子沿同一方向攪拌勾芡,最後淋入香油,翻炒一下即可。

  醋溜白菜的做法五

  原料:捲心菜750克,豬油60克,鹽8克,白糖60克,味精4克,原香醋3克,溼澱粉5克,蔥花3克,幹辣椒節4克,花椒2克。

  做法:

  1、捲心菜選用嫩葉,去梗後用刀拍一拍,切成方塊,洗淨後瀝乾水分,

  白菜

  白菜

  2、用少許鹽醃一下,擠幹水分,待用。

  3、小碗內放鹽、糖、醋、蔥花、溼澱粉調成料汁。

  4、燒熱鍋,放豬油,待油燒至八成熱時,將花椒入鍋先煸一下取出,再

  5、投幹辣椒節炸,至辣椒呈褐紅色時,放捲心菜,用旺火炒熟後,將料汁倒入炒勻,即可裝盆食用。

  特色:色澤銀紅,酸甜辣香。

  功效:潤腸通便。

  營養價值

  1、白菜含有豐富的粗纖維,不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動,促進大便排洩,幫助消化***消化食品***的功能。對預防腸癌有良好作用。

  2、秋冬季節空氣特別乾燥,寒風對人的面板傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E,多吃白菜,可以起到很好的護膚和養顏效果。

  3、美國紐約激素研究所的科學家發現,中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多,是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素***微量元素食品***,它們能幫助分解同乳腺癌相聯絡的雌激素。

  特別適合肺熱咳嗽、便祕***便祕食品***、腎病患者多食,同時女性***女性食品***也應該多吃;大白菜性偏寒涼,胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。