黃燜雞的做法有哪些

　　黃燜雞主要食材是雞腿肉，配以青椒、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。你知道好吃的黃燜雞要怎麼做嗎?下面是小編給你整理的黃燜雞的做法。

　　黃燜雞的好吃做法一

　　黃燜雞的材料

　　三黃雞半隻，木耳，筍乾，香菇，李錦記特級頭抽，老抽，蠔油，料酒，五香粉，啤酒，幹辣椒，姜，蒜苗

　　黃燜雞的做法

　　1.把雞斬塊，洗乾淨，用油，鹽，五香粉，薑絲，蠔油和一點點生抽醃製半個小時

　　2.香菇用溫水泡發，切條，泡香菇的水留著，不要倒掉。木耳用溫水泡發，撕成小塊。筍乾用水泡一下，放進沸水鍋裡煮15分鐘，撈出來，用溫水浸泡十分鐘，瀝乾

　　3.鍋裡放油，燒熱，放進蒜米和切段的幹辣椒小火炒香

　　4.把蒜米和辣椒撥到一邊，把醃好的雞肉倒進鍋裡，中火煎得兩面微黃，盛起

　　5.鍋裡放油，放香菇，木耳和瀝乾的筍片翻炒，倒進泡香菇的水，放點鹽和老抽，煮十分鐘

　　6.把原先煎好的雞塊倒進鍋裡，和香菇，木耳，筍乾炒均勻

　　7.把啤酒倒進鍋裡，大火燒開，轉中火，燜至湯汁幹即可。

　　8.撒上青蒜苗，翻炒均勻，試試味道，如需要味道濃一點，可再加點老抽和蠔油調味即可。

　　黃燜雞的好吃做法二

　　黃燜雞的材料

　　雞腿肉，雞蛋、澱粉、麵粉，鹽、醬油、料酒、雞精、蔥、姜、八角、花椒，桂皮。

　　黃燜雞的做法

　　1。 買的雞腿肉，無骨，切塊;

　　2。 雞蛋、澱粉、麵粉和成糊，將雞塊掛糊，放溫油中炸金黃色，撈出備用。

　　3。將炸好的雞塊放碗中，加鹽、醬油、料酒、雞精、放上蔥、姜、八角、花椒，桂皮，上籠屜用中火蒸50分鐘即可。

　　黃燜雞的好吃做法三

　　菜譜簡介 這道菜是屬於家常炒菜，做下來差不多要1個小時。

　　黃燜雞的材料

　　雞肉500克***雞腿、雞翅最佳***，蔥，姜，蒜，幹辣椒，鹽，生抽，老抽，蔬之鮮，料酒

　　黃燜雞的做法

　　1、將雞肉砍成小塊，蔥薑蒜切斷切片，放入大碗中，根據雞肉的實際重量放入鹽、生抽、料酒，醃製20分鐘;

　　2、鍋內放油，待油熱後放入幹辣椒***依個人喜好程度***，出味後將醃製的雞肉倒入鍋內翻炒;

　　3、翻炒5分鐘後，加入小半匙鹽、半匙蔬之鮮、少許老抽，繼續翻炒;

　　4、雞肉上色後，加入半碗水，蓋上鍋蓋燜煮***期間要翻炒，以免糊鍋***;

　　5、燜煮20分鐘後起鍋即可食用。

　　黃燜雞的小訣竅

　　1、雞肉要提前醃製味道才好。

　　2、注意油一定要夠，不然容易糊鍋，炒菜就是要佐料多了才夠味。

　　黃燜雞的好吃做法四

　　黃燜雞的材料

　　土雞1只，八角3粒，草果3個，小蔥1根，醬油，清水，料酒，鹽 味精

　　黃燜雞的做法

　　1、將洗殺好的雞切塊，鍋置火上七成熱，放入八角3粒、草果3個、生薑片適量，炒出香味。

　　2、之後將雞塊放入鍋內爆炒一分鐘至顏色偏黃，加入適量的醬油、小蔥、料酒、鹽、味精炒一分鐘。

　　3、再放入適量清水***不能淹沒雞肉***再蓋上鍋蓋燜，直至湯汁快收幹雞肉熟透即可出鍋。