蘑菇怎樣做好吃

　　大家知道嗎?免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病患者食用蘑菇有一定的益處，今天，小編就為大家介紹一下蘑菇的好吃做法，希望大家喜歡!

　　培根蘑菇披薩的做法

　　材料

　　高筋粉250g、低筋粉50g、無鹽黃油15g、雞蛋液30g、酵母3g、白砂糖30g、清水130ml、奶粉10g。

　　餡料：披薩醬、培根、口蘑、紅椒、黃油、黃彩椒、小蔥頭、黑胡椒碎、橄欖油、馬蘇裡拉乳酪。

　　做法

　　餅坯做法：

　　1、所有材料稱量好，除黃油外倒入麵包機內筒。

　　2、選擇發麵工作檔和麵。

　　3、20分鐘後，將黃油放入，繼續執行完揉麵。

　　4、揉至麵糰表面光滑，發酵至原來的2倍大。

　　5、取出麵糰擠壓排除大氣泡，將麵糰一分為二，滾圓，進行15分鐘中間發酵。

　　6、烤盤刷上薄薄的橄欖油;取其中一份麵糰擀成均勻的圓形，鋪入披薩盤中，用大拇指將麵皮四周捻一下，使四周平整貼和;用叉子在餅坯上均勻扎出小眼。

　　餡料製作&烤制過程：

　　1、將蔬菜分別洗淨，切絲、片狀，培根切成小片待用。

　　2、取大碗，放入食材調入少許鹽、橄欖油、黑胡椒碎拌勻，醃製5分鐘。

　　3、鍋置火上燒熱，將口蘑、培根煎半分鐘去除水分。

　　4、彩椒絲、洋蔥圈同樣煎炒去除水分。

　　5、馬蘇裡拉乳酪擦絲備用。

　　6、在紮好孔的麵皮上均勻的抹上醬料，放入預熱180°的烤箱中烤10分鐘後取出。

　　7、將培根、口蘑鋪餅坯上，撒上少量芝士絲。

　　8、將其他餡料均勻的放在餅上，餡料之間適量的撒上芝士絲。

　　9、剩餘的芝士絲全部均勻的撒在餡料上，餅的邊緣刷上加了油的蛋液。

　　10、再次放入200度的烤箱烤12-15分鐘即可出爐。

　　小訣竅

　　1、烤盤底部一定要先刷上一層橄欖油，做出的披薩薄脆可口。

　　2、每次烘焙之前預熱約5-10分鐘，這樣烘焙的時候食物才能受熱更均勻。

　　3、披薩醬也可用番茄醬代替，但自制披薩醬的風味會更為濃郁。

　　4、芝士要分層撒，這樣可以使餡料粘連在一起還能使芝士拉出的絲更長。

　　5、披薩醬也同樣適用於製作義大利麵或者中式的撈麵，只要加點水調稀一點就可以了。

　　6、炒制餡料是為了防止烤制餅時餡料出湯，影響餅的口感。

　　奶香蘑菇濃湯的做法

　　材料

　　土豆、口蘑、鹽水、少量黃油、洋蔥碎、入涼牛奶or雞湯、水、鹽、黑胡椒碎

　　做法

　　1.土豆切塊,煮軟撈出,口蘑鹽水浸泡10min,洗淨切片;

　　2.少量黃油把洋蔥碎煸香,入蘑菇片炒至蘑菇熟透即可;

　　3.土豆.蘑菇入攪拌機,入涼牛奶絞碎,兌入水.牛奶或雞湯稀釋;

　　4.濃湯放火上做開,調入鹽.黑胡椒碎.高湯提鮮,熬煮一會兒,即可。

　　芝士焗蘑菇的做法

　　材料

　　各式蘑菇半斤。馬蘇裡拉芝士、黃油、淡奶油、麵粉、鹽、白胡椒粉。

　　做法

　　1、把各蘑菇洗淨，切塊，焯水，待用;

　　2、炒鍋中加入黃油，熱至融化。加入極其少量麵粉攪勻;

　　3、把蘑菇倒入鍋中，加入適量奶油和調料煮稠;

　　4、盛入盤子內，鋪滿馬蘇裡拉芝士;

　　5、把烤箱預熱200度，烤5分鐘即可。