排骨飯的做法

　　大家喜歡吃排骨嗎?那想必很難抗拒排骨飯吧!今天，小編就為大家介紹一下排骨飯的好吃做法，希望大家喜歡!

　　

　　食材用料：

　　大米250克 排骨450克

　　生抽2小勺 海天拌飯醬1大勺

　　白砂糖少許 食用油少許

　　姜少許 蔥2根

　　菜譜做法：

　　1.把所有材料準備好。

　　2.姜去皮，切成絲。

　　3.蔥洗乾淨，切成蔥花。

　　4.排骨洗乾淨，切成小塊。

　　5.加入白砂糖、生抽拌勻後。

　　6.再加入小許食用油攪拌均勻，醃製30分鐘。

　　7.米淘乾淨，加入適量的水，按下電飯煲煮飯鍵。

　　8.煮至微開時，加入醃製好的排骨，蓋上煲蓋，煮至飯熟。趁熱加入拌飯醬，攪拌均勻即可開吃。

　　菜譜小貼士：

　　----沒有經過明火煲煮，所以不會上火，但味道絕不亞於煲仔飯。

　　排骨的其他做法

　　幹鍋排骨

　　原料：排骨500克，洋蔥半個。

　　輔料：姜一小塊，蒜6瓣，蔥半根，幹辣椒4根，料酒2勺，鹽2勺，澱粉2勺，生抽1勺，糖1勺，花椒適量，豆瓣醬1勺。

　　做法：

　　1.排骨事先用水泡個10分鐘，去血水。然後洗淨後，放到容器中加一茶勺鹽。

　　2.加兩大勺料酒，蔥花和薑片，醃製10分鐘後，加入一大勺澱粉，拌勻。

　　3.鍋內熱油，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黃~~最好再復炸一次，這樣排骨會更酥。

　　4.鍋內加少許油，加入姜蒜，幹辣椒，花椒，炸香。

　　5.加入大勺豆瓣醬，炒出香味，加入排骨，進行翻炒。

　　6.加入洋蔥翻炒。

　　7.加入料酒，生抽，一勺鹽，半勺糖，炒至青椒斷生後，加入雞精，就可以出鍋啦，最後可以撒上芝麻點綴一下，味道更香。

　　椒鹽排骨

　　原料：排骨500克，麵粉100克，雞蛋2個

　　輔料：椒鹽2勺，料酒2勺，蔥花適量，鹽2勺。

　　做法：

　　1.排骨洗淨切塊，加鹽和料酒醃30-40分鐘。

　　2.等待的時間可以將蔥切好備用。

　　3.雞蛋打散，加入麵粉，再加入水,調成有稠度的麵糊。

　　4.鍋內倒油，燒熱。

　　5.將排骨均勻的沾上面糊。

　　6.將排骨放進鍋中，一定要油夠熱才行，當一面的麵糊成型了之後翻面，中小火繼續炸。

　　7.煎到表面金黃就可以了，將排骨取出，撒上椒鹽和蔥花，不要急著吃，會燙去。如果想讓排骨更好吃，泡發更大一點，可以加些酵母。

　　8.剩餘的麵糊不想浪費也可以炸一下。

　　土豆燒排骨

　　原料：排骨500克，小土豆500克

　　輔料：花椒適量，八角1塊，醬油2勺，蔥1根，姜一小塊，老抽1勺，鹽2勺。

　　做法：

　　1、用老抽醃排骨。醃製時間不用太久，反正先準備排骨，然後利用醃的時間準備配菜。

　　2、土豆切塊***如用小土豆可以不切***，不要太大不要太小。太小會爛成泥。

　　3、麻油煸薑片，待四周稍稍捲起，下花椒和幹辣椒爆香。其過程很嗆人，請把抽油煙機開起來。怕嗆得的同學可以晚點排骨和幹辣椒一起下，沒有那麼嗆了就。

　　4、爆香一下就把醃得得排骨下鍋了。排骨炒的差不多的時候，下米酒或料酒。這樣之後肉不會老。

　　5、然後加水蓋過排骨一倍半***等會燉一段時候後要加土豆，所以要注意水不能太少***喜歡用湯沾饅頭米飯的朋友可以多下點水，太多也不好。

　　6、待水開了之後，撈去浮沫。轉中火。下適量的醬油膏或生抽。燉20分鐘。

　　7、20分鐘後加土豆。大火燒開後轉中火。再燉20-30分鐘.

　　8、待水收的差不多，撒香蔥和香菜。起鍋啦。