秋葵的功效與作用與食用方法

  秋葵是一種非常好的食物,秋葵的全身都是寶,而且它的做法也有很多種種,也有很多人是看重了它的功效作用才喜歡吃的。今天小編給大家整理了秋葵的功效與作用知識,希望對大家有所幫助。

  秋葵的功效與作用

  降血脂

  秋葵的膳食纖維與膽汁的結合率高於其它蔬菜***如蘆筍,青豆,胡蘿蔔,菜花***,進而減少對飲食中膽固醇的吸收。

  降血糖

  秋葵的粘液有豐富的可溶性膳食纖維,會阻止腸道碳水化合物的消化,進而降低葡萄糖的吸收,推測可降低飯後血糖。

  抗氧化

  秋葵葉萃取物能消除氧自由基,減輕腎小管間質疾病,減少蛋白尿,改善腎功能。

  抗癌

  秋葵多糖體的主要成分為葡萄糖醛酸、鼠李糖、半乳糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖等,推測秋葵多糖體對人體腫瘤細胞的生長抑制作用機轉,可能與其誘發腫瘤細胞凋亡有關。

  減肥

  秋葵中富含蛋白質、鈣、磷,有高蛋白質、高營養、低脂肪、低熱量、無膽固醇的獨特優勢,讓秋葵稱為了減肥佳品,非常適宜減肥者食用。

  消除疲勞

  秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等,經常食用幫助消化、增強體力。食用秋葵可以迅速補充體力,消除疲勞。

  秋葵的食用方法

  蘸醬

  秋葵本身的口感就很爽滑,可以直接生吃的。但是在日常與朋友聚會或者時間稍微充裕,可以調製自己喜歡的醬料拌制,一般最方便又好吃,就是醬油加芥末,是秋葵最好的食用伴侶,口感清新一流。

  涼拌

  可以根據自身的口味涼拌秋葵,秋葵比較軟身,與絲瓜相似,但攪拌不容易碎,非常適合涼拌,只要把基本調料加上,再放上醋和辣椒點綴,口感絕佳。

  燉湯

  黃秋葵常被用來熬製濃湯或者燉肉,由於秋葵有一定的粘性,這種黏液也能給菜餚增加濃度,湯的味道也很鮮美。

  調味料

  黃秋葵還常常被幹制並且粉碎成粉末狀作為調味料,這種調味料可以提供風味、增加粘度和色澤。也提供了大量的維生素、膳食纖維素、能量和礦物質。另外由於黃秋葵風味類似於茄子,所以在很多的菜譜中它被用來取代茄子。

  秋葵的好吃做法

  1、溫拌秋葵

  材料:黃秋葵150克,紅辣椒1個,沙拉汁。

  做法:新鮮的秋葵洗淨後開水焯燙約1-2分鐘;撈出後切掉把的一端;然後切斜片;鮮的紅辣椒也切斜片;放入碗裡,用沙拉汁調味;加入適量的沙拉汁;拌均勻即可。

  2、蔥香秋葵

  材料:秋葵350克,大蔥20克,生抽8克。

  做法:將秋葵洗乾淨,放入沸水中燙熟,撈出;將秋葵放入涼水中沖涼,撈出切段;大蔥洗淨切花備用;秋葵段盛入盤中,撒下蔥花,淋入生抽拌勻即可。

  3、秋葵炒雞蛋

  材料:黃秋葵150克、雞蛋2個、青椒1個、蔥5克、花生油適量、鹽2克。

  做法:秋葵洗淨,焯水2分鐘;撈出充分過涼;去蒂,斜切;青辣椒去籽,切小塊兒,蔥切碎;雞蛋打入碗內,放入蔥花攪勻;起油鍋,油熱後倒入蛋液,迅速用筷子劃散,盛出備用;鍋內再加一點點油,放入辣椒翻炒幾下;放入秋葵翻炒,加入適量鹽翻勻;放入雞蛋,炒勻即可出鍋。

  4、肉片炒秋葵

  材料:淨肉片50克,黃秋葵10根。

  做法:黃秋葵洗淨切片備用。鍋內放入適量的食油,開中火。鍋熱倒入肉片翻炒,肉片炒香後放入黃秋葵繼續炒。加入適量的鹽、黃酒繼續炒。菜熟加入適量的味精、胡椒粉拌勻即可。

猜你感興趣:

1.哪些人不能吃秋葵:秋葵好吃但別貪吃哦

2.秋葵的食用方法與功效

3.秋葵的營養成分與功效

4.吃秋葵有哪些益處

5.紅秋葵有什麼功效

6.秋葵炒蛋的有什麼功效