黃秋葵的功效與作用及禁忌

  秋葵對於我們的功效也有很多,但是關於秋葵的一些禁忌你知道嗎下面一起來看看吧!

  黃秋葵的功效與作用

  幫助消化

  黃秋葵含有果膠、牛乳聚糖等營養成分,具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護面板和胃黏膜之功效,被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。

  保護視力

  黃秋葵富含維生素A、胡蘿蔔素及維生素C、E等,尤其是維生素A與胡蘿蔔素含量在目前發現的動植物中位列第一,能保護視網膜,確保良好的視力,預防白內障。

  保護肝臟

  黃秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等,經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。

  強腎補虛

  黃秋葵含有特殊的具有藥效的成分,能強腎補虛,對男性器質性疾病有輔助治療作用,因而是一種適宜的營養保健蔬菜,享有“植物偉哥”之美譽。

  美容養顏

  黃秋葵中富含維生素C以及可溶性的纖維,對於面板有著很好的保健效果,同時還具有增進面板的美白以及細嫩的作用,還可幫助排除人體內垃圾。

  減緩衰老

  黃秋葵嫩莢豐富的植物黃酮,結合各營養元素能促進人體全方位的自我調理,從而確保內分泌平衡、抗衰老、抗疲勞、增耐力、血液迴圈加快等功效。

  防癌抗癌

  黃秋葵富含的鋅、硒等微量元素能增強人體防癌、抗癌能力,其粘性物質中含有50%纖維素有利防腸癌。

  秋葵的營養價值

  每100克黃秋葵的營養成分含量表:

營養元素 含量 營養元素 含量 營養元素 含量
可食部 88克 水分 86.2克 能量 37千焦
蛋白質 2克 脂肪 0.1克 碳水化合物 11克
膳食纖維 3.9克 膽固醇 0毫克 灰份 0.7克
維生素A 52毫克 胡蘿蔔素 310毫克 視黃醇 0毫克
硫胺素 0.05微克 核黃素 0.09毫克 尼克酸 1毫克
維生素C 4毫克 45毫克 65毫克
95毫克 3.9毫克 29毫克
0.1毫克 0.23毫克 0.51微克

  黃秋葵的禁忌

  1、黃秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜,胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。

  2、忌用銅、鐵器烹飪或盛裝黃秋葵,否則黃秋葵容易變色,味道與外觀都受到影響。

  3、黃秋葵含有較多的鉀,腎病患者應該燙過再食用,不要過量食用。

  黃秋葵的吃法

  1、蘸醬:黃秋葵本身的口感就很爽滑,可以直接生吃的,也可以調製自己喜歡的醬料拌制,醬油加芥末就是黃秋葵最好的食用伴侶,口感清新一流。

  2、涼拌:黃秋葵可以根據自身的口味涼拌,而且非常適合涼拌,只要把基本調料加上,再放上醋和辣椒點綴,口感絕佳。

  3、燉湯:黃秋葵常被用來熬製濃湯或者燉肉,由於黃秋葵有一定的粘性,這種黏液也能給菜餚增加濃度,湯的味道也很鮮美。

  4、調味:黃秋葵可以乾製粉碎成粉末狀作為調味料,這種調味料不但提供風味、增加粘度和色澤,也提供了大量的維生素、膳食纖維素和礦物質。