玉米麵餅的可口做法
玉米粉中維生素B,是它最重要的存在,另外還一些煙酸存在,這些物質進入人體以後能加快人體胃腸的運動,對大便的生成與排出有很強的促進作用。玉米麵餅有哪些好吃的做法呢?今天,小編為大家推薦。
玉米麵餅的做法【1】
材料
主料:玉米麵***白***400克,
輔料:黃豆粉200克,
調料:發酵粉1克,花生油60克
做法
1.將玉米麵、黃豆粉倒入盆內,用溫水和勻,放入發酵粉攪勻,蓋上布,餳約1小時。
2.淨高壓鍋內壁鍋底抹上花生油,燒熱後,把餳好的玉米麵團分成小塊,每一份在兩手中間揉成圓形,平放在鍋底用手按幹,製成餅子形,鍋內擺滿制好的餅子後,蓋上鍋蓋,加上高壓閥,2至3分鐘後,開啟鍋,在餅空隙處小心地倒些沸水,水至餅子的一半即可,蓋上蓋,加上閥,幾分鐘後,聽不到鍋內的響聲即取下閥,改用小火,待水汽放完後,即可剷出。
玉米麵餅的做法【2】
材料
發麵團適量,中筋白麵0.8杯,麥片0.2片,細玉米麵1大匙,乾酵母粉2大匙,發粉1大匙,白糖1大匙,溫水0.3杯
做法
1.先將酵母粉溶於溫水,放5分鐘
2.麵粉和麥片,白糖,發粉混合,淋入酵母粉水,揉成麵糰
3.發1小時,見面已發起來,再度揉勻,發1小時注:揉麵的時候把面往外抻,再揉回來
4.把發好的面分3份麵糰,把麵糰擀成厚圓片,抹一點油,包入1/3蔥末和玉米茸,撒少許鹽,餅擀平***1釐米厚***
5.平底鍋加一勺油,油熱後***起波紋,但還沒有油煙***,放餅,中火兩面煎黃
6.鍋裡點水,加蓋煎兩分鐘
玉米麵餅的做法【3】
材料
玉米麵 2合
韭菜 4-5顆
雞蛋 1個
水 1合
做法
1、玉米麵、雞蛋和水打成糊狀,煎之前,把韭菜放入。
2、平底鍋中放入色拉油,把步驟1的玉米糊取一半倒入鍋中煎一下,直到兩面都煎出金黃色即可。
玉米麵餅的做法【4】
材料
玉米麵三份,普通麵粉一份
做法
1.把三份玉米麵***corn meal***放在和麵盆裡。
2.用剛剛燒滾的水慢慢注入,邊用筷子攪拌,到看不見散粉的樣子就可以了。這個步驟是成敗的關鍵,水溫不夠玉米麵不會起粘性,麵糰不成型,就真的必敗無疑了!
3.取一小團面,案板上撒大量的玉米麵當作幹手粉,輕巧地推著擀薄面團。記得每擀一下就要轉動面坯一次,因為麵糰會很粘也很沒有粘合性。
4.加入一份的麵粉,也用筷子拌勻。
5.等面涼到不燙手,就可以揉成麵糰了。醒10分鐘。
6.取一小團面,案板上撒大量的玉米麵當作幹手粉,輕巧地推著擀薄面團。記得每擀一下就要轉動面坯一次,因為麵糰會很粘也很沒有粘合性。
7.然後隨意切割。
8.一小片一小片地放到烤盤上。
9.放入預熱到400華氏度/20攝氏度的烤箱裡,烤5分鐘,翻個面再烤5分鐘即可。
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