玉米麵餅的具體做法

  玉米粉中有一些維生素C存在,這種維生素可以直接作用於面板細胞,加快面板細胞的代謝,減少面板氧化反應的發生。美味的玉米麵餅應該要怎麼做呢?那麼,現在小編就來分享,希望你能喜歡這些做法。

  玉米麵餅的做法【1】

  材料

  發麵團適量,中筋白麵0.8杯,麥片0.2片,細玉米麵1大匙,乾酵母粉2大匙,發粉1大匙,白糖1大匙,溫水0.3杯

  做法

  1.先將酵母粉溶於溫水,放5分鐘

  2.麵粉和麥片,白糖,發粉混合,淋入酵母粉水,揉成麵糰

  3.發1小時,見面已發起來,再度揉勻,發1小時注:揉麵的時候把面往外抻,再揉回來

  4.把發好的面分3份麵糰,把麵糰擀成厚圓片,抹一點油,包入1/3蔥末和玉米茸,撒少許鹽,餅擀平***1釐米厚***

  5.平底鍋加一勺油,油熱後***起波紋,但還沒有油煙***,放餅,中火兩面煎黃

  6.鍋裡點水,加蓋煎兩分鐘

  玉米麵餅的做法【2】

  材料

  玉米麵三份,普通麵粉一份

  做法

  1.把三份玉米麵***corn meal***放在和麵盆裡。

  2.用剛剛燒滾的水慢慢注入,邊用筷子攪拌,到看不見散粉的樣子就可以了。這個步驟是成敗的關鍵,水溫不夠玉米麵不會起粘性,麵糰不成型,就真的必敗無疑了!

  3.取一小團面,案板上撒大量的玉米麵當作幹手粉,輕巧地推著擀薄面團。記得每擀一下就要轉動面坯一次,因為麵糰會很粘也很沒有粘合性。

  4.加入一份的麵粉,也用筷子拌勻。

  5.等面涼到不燙手,就可以揉成麵糰了。醒10分鐘。

  6.取一小團面,案板上撒大量的玉米麵當作幹手粉,輕巧地推著擀薄面團。記得每擀一下就要轉動面坯一次,因為麵糰會很粘也很沒有粘合性。

  7.然後隨意切割。

  8.一小片一小片地放到烤盤上。

  9.放入預熱到400華氏度/20攝氏度的烤箱裡,烤5分鐘,翻個面再烤5分鐘即可。

  玉米麵餅的做法【3】

  材料

  玉米麵,麵粉,菠菜,胡蘿蔔,亞麻籽油,五香粉,精鹽,味精

  做法

  1、將胡蘿蔔剁碎。

  2、菠菜洗淨、放入沸水中焯3分鐘,晾涼後擠出水分,切碎。

  3、將上述兩者混合,放入亞麻籽油、五香粉、鹽、味精,拌勻成餡料。

  4、取一盆,放入適量玉米麵,放入適量水、麵粉攪拌均勻,能使其成團即可。

  5、取適量麵糰,在掌心按扁,包入餡料,一定要多放。收***包好後按扁。

  6、電餅鐺刷一層油,預熱,放入玉米麵餅煎至兩面金黃即可。

  小訣竅

  1、麵粉與玉米麵的比例,我用得是1比3,一般做是1比1,我比較愛吃口感粗糙的,所以用得玉米麵大了些,如果有消化不好的或者不愛吃口感粗糙的,可以加大面粉的比例。

  2、水量要適中,但是不要過幹,否則煎制時會因喪失過多水分而口感偏乾硬。

  3、如果您做的口感偏幹或者硬,可以回鍋蒸一下就好了。

  玉米麵餅的做法【4】

  材料

  嫩玉米半個,嫩豌豆30克,紅蘿蔔半根,火腿腸半根,香菇2朵,雞蛋1個,玉米粉50克,自發粉50克,白糖1大勺,鹽少許

  做法

  1、把嫩玉米用刀梭下來,紅蘿蔔洗淨切細顆粒、香菇洗淨切細顆粒、火腿腸切細顆粒。

  2、用鍋燒開水,把玉米、豌豆、香菇、紅蘿蔔煮過3分鐘撈出。

  3、用一個小盆把那幾樣菜全部放在盆裡,再放玉米粉、麵粉、雞蛋1個、白糖、鹽少許,加少許水一起調和均勻,調成糊狀即可。

  4、用平底鍋少放些油,把麵糊舀到鍋裡,用舀子把麵糊摸成一個餅形就可以,兩面都要煎黃,味道不錯。早餐吃更好,喝牛奶一起吃營養更好。

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