玉米麵餅的具體做法

　　玉米粉中有一些維生素C存在，這種維生素可以直接作用於面板細胞，加快面板細胞的代謝，減少面板氧化反應的發生。美味的玉米麵餅應該要怎麼做呢?那麼，現在小編就來分享，希望你能喜歡這些做法。

　　玉米麵餅的做法【1】

　　材料

　　發麵團適量，中筋白麵0.8杯，麥片0.2片，細玉米麵1大匙，乾酵母粉2大匙，發粉1大匙，白糖1大匙，溫水0.3杯

　　做法

　　1.先將酵母粉溶於溫水，放5分鐘

　　2.麵粉和麥片，白糖，發粉混合，淋入酵母粉水，揉成麵糰

　　3.發1小時，見面已發起來，再度揉勻，發1小時注：揉麵的時候把面往外抻，再揉回來

　　4.把發好的面分3份麵糰，把麵糰擀成厚圓片，抹一點油，包入1/3蔥末和玉米茸，撒少許鹽，餅擀平***1釐米厚***

　　5.平底鍋加一勺油，油熱後***起波紋，但還沒有油煙***，放餅，中火兩面煎黃

　　6.鍋裡點水，加蓋煎兩分鐘

　　玉米麵餅的做法【2】

　　材料

　　玉米麵三份，普通麵粉一份

　　做法

　　1.把三份玉米麵***corn meal***放在和麵盆裡。

　　2.用剛剛燒滾的水慢慢注入，邊用筷子攪拌，到看不見散粉的樣子就可以了。這個步驟是成敗的關鍵，水溫不夠玉米麵不會起粘性，麵糰不成型，就真的必敗無疑了!

　　3.取一小團面，案板上撒大量的玉米麵當作幹手粉，輕巧地推著擀薄面團。記得每擀一下就要轉動面坯一次，因為麵糰會很粘也很沒有粘合性。

　　4.加入一份的麵粉，也用筷子拌勻。

　　5.等面涼到不燙手，就可以揉成麵糰了。醒10分鐘。

　　6.取一小團面，案板上撒大量的玉米麵當作幹手粉，輕巧地推著擀薄面團。記得每擀一下就要轉動面坯一次，因為麵糰會很粘也很沒有粘合性。

　　7.然後隨意切割。

　　8.一小片一小片地放到烤盤上。

　　9.放入預熱到400華氏度/20攝氏度的烤箱裡，烤5分鐘，翻個面再烤5分鐘即可。

　　玉米麵餅的做法【3】

　　材料

　　玉米麵，麵粉，菠菜，胡蘿蔔，亞麻籽油，五香粉，精鹽，味精

　　做法

　　1、將胡蘿蔔剁碎。

　　2、菠菜洗淨、放入沸水中焯3分鐘，晾涼後擠出水分，切碎。

　　3、將上述兩者混合，放入亞麻籽油、五香粉、鹽、味精，拌勻成餡料。

　　4、取一盆，放入適量玉米麵，放入適量水、麵粉攪拌均勻，能使其成團即可。

　　5、取適量麵糰，在掌心按扁，包入餡料，一定要多放。收***包好後按扁。

　　6、電餅鐺刷一層油，預熱，放入玉米麵餅煎至兩面金黃即可。

　　小訣竅

　　1、麵粉與玉米麵的比例，我用得是1比3，一般做是1比1，我比較愛吃口感粗糙的，所以用得玉米麵大了些，如果有消化不好的或者不愛吃口感粗糙的，可以加大面粉的比例。

　　2、水量要適中，但是不要過幹，否則煎制時會因喪失過多水分而口感偏乾硬。

　　3、如果您做的口感偏幹或者硬，可以回鍋蒸一下就好了。

　　玉米麵餅的做法【4】

　　材料

　　嫩玉米半個，嫩豌豆30克，紅蘿蔔半根，火腿腸半根，香菇2朵，雞蛋1個，玉米粉50克，自發粉50克，白糖1大勺，鹽少許

　　做法

　　1、把嫩玉米用刀梭下來，紅蘿蔔洗淨切細顆粒、香菇洗淨切細顆粒、火腿腸切細顆粒。

　　2、用鍋燒開水，把玉米、豌豆、香菇、紅蘿蔔煮過3分鐘撈出。

　　3、用一個小盆把那幾樣菜全部放在盆裡，再放玉米粉、麵粉、雞蛋1個、白糖、鹽少許，加少許水一起調和均勻，調成糊狀即可。

　　4、用平底鍋少放些油，把麵糊舀到鍋裡，用舀子把麵糊摸成一個餅形就可以，兩面都要煎黃，味道不錯。早餐吃更好，喝牛奶一起吃營養更好。

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