皮蛋瘦肉粥怎麼做好好吃

　　大家喜歡喝皮蛋瘦肉粥嗎?今天，小編就為大家介紹一個簡單的皮蛋瘦肉粥做法，希望大家喜歡!

　　皮蛋瘦肉粥的做法

　　所需材料

　　燜燒罐一隻，大米30g，瘦肉20g

　　皮蛋一顆，小蔥、鹽些許

　　小蔥備用，皮蛋，瘦肉切碎

　　瘦肉儘量切丁，越碎越好

　　大米，肉丁裝入燜燒罐中

　　倒入燒開的沸水，淘米及對肉丁焯水

　　讓食材及杯身預熱2分鐘

　　倒去第一遍預熱的開水

　　然後將切碎的皮蛋也放進去

　　再次倒入燒開的沸水，為了燜粥效果更好，時間更短，建議再次把開水燒開。

　　然後放入適量的鹽

　　水量參考，大致佔杯身80%

　　擰緊杯蓋，我們等待2小時

　　相對廚房小火煮粥來說我們燜燒罐更節省時間，不用守候在廚房，燜粥期間，你可以繼續工作學習，或者拿本書看上一番。

　　2小時後，我們就可以開啟杯蓋，並將小蔥切碎放入杯中，擰緊杯蓋再燜10分鐘。

　　其他粥的做法

　　百合蓮子瘦肉粥

　　主料：

　　紅棗***50g***、蓮子***50g***、百合***50g***、瘦肉***50g***、大米***100g***

　　調料：

　　味精***適量***、鹽***適量***

　　製作步驟：

　　備齊原料：大米，瘦肉，百合，蓮子，紅棗。

　　瘦肉洗淨切絲。

　　米淘洗乾淨倒入適量煮粥所需的水後去煮粥。

　　加入蓮子和紅棗。

　　待鍋內的粥開鍋以後加入瘦肉絲，用勺子攪拌一下繼續煮。

　　粥煮熟後把百合倒入鍋內再煮十分鐘，最後加少許鹽和味精調味。

　　小竅門：

　　喜歡百合煮久煮爛一點的話就跟瘦肉一起放入鍋內，因為我比較喜歡吃不是很爛的，所以最後才放的。

　　瘦肉不要太多隻需一點提鮮味即可。

　　蓮子要早一點放，因為蓮子要多煮一會。

　　山藥南瓜粥

　　主料：

　　大米***半杯***、山藥***1小塊***、南瓜***1小塊***

　　調料：

　　鹽***適量***

　　製作步驟：

　　大米淘洗浸半小時;

　　山藥、南瓜分別去皮切小塊;

　　將大米、山藥、南瓜一起入鍋中，加適量清水，大火熬煮;

　　煮時不斷攪拌至粥粘稠時，加鹽調味即可。粥的稀稠度可按個人喜好掌握

　　魚腩瘦肉粥

　　主料：

　　大米***1碗***

　　調料：

　　魚腩***適量***、瘦肉***適量***、姜***適量***、香菜***適量***、油***適量***、鹽***適量***、糖***適量***、雞粉***適量***、味之素***適量***

　　製作步驟：

　　備圓大米一碗，洗淨，用少許油鹽拌醃;

　　魚腩用鹽，糖，雞粉，味之素，生粉，油，姜，拌醃待用;

　　燒開水，放入大米和瘦肉;

　　待瘦肉熟後撈起，用手撕成細條

　　把瘦肉條放入粥內繼續煲至軟綿，粥煲好後下醃好的魚腩再煲一下5分鐘,下鹽調味;

　　放上香菜提香，去腥;

　　煲好了，綿滑的魚腩瘦肉粥。

　　小竅門：

　　魚腩醃時有放鹽，最後的調味要試食一下，再放鹽

　　雞蛋菠菜粥

　　主料：

　　大米***200克***、玉米碎***50克***、雞蛋***1個***、菠菜***1棵***

　　調料：

　　蔥花***適量***、料酒***少許***、鹽***少許***、植物油***少許***、雞精***少許***

　　製作步驟：

　　大米中放入少許玉米碎,用冷水浸泡30分鐘，備用。

　　準備材料：雞蛋，菠菜***洗乾淨***備用。

　　在雞蛋碗中放入少許料酒，打散。

　　菠菜焯水，過冷水，蔥花，雞蛋液，備用。

　　水煮沸，下入泡好的米。

　　加蓋，小火慢熬。

　　熬至粘稠。

　　放入少許植物油。

　　放入菠菜碎。

　　順時針澆入蛋液，挑入鹽，雞精。

　　最後放入蔥花，關火。

　　汁到菜內，不要一樣樣的分別淋到菜內，先調和好味道的調味汁更香更能入味。

　　3、食用皮蛋一定要加醋，因為皮蛋內含鹼，加了醋可以中和一下鹼味。