蛋酥滷白菜的做法怎麼做

  想不到也能在家自己動手作唷! 我常做的一道料理,在這裡用最簡單料理方式 這道菜下飯又健康唷!以下是小編為您整理的蛋酥滷白菜的做法,希望您喜歡。

  蛋酥滷白菜的做法1

  材料

  大白菜1顆香菇6-7朵蝦米2大匙蒜頭10粒蒜青一把蒜白一把醬油3大匙味醂1大匙黑醋1大匙鰹魚粉1中匙水500CC米酒1大匙雞蛋2顆塩些許

  做法

  step11

  先製作蛋酥備用,下2顆蛋,加入一小匙油***才不會結球***後

  step22

  打成蛋液

  step33

  熱油鍋,用漏勻,將蛋液緩緩滴入滾燙的油鍋中

  step44

  然後翻動

  step55

  至金黃色即可上桌備用

  step66

  準備青蒜、蝦米、香菇

  step77

  爆香蒜頭仁+香菇拌炒

  step88

  加入蒜白拌炒

  step99

  加入白菜梗後拌炒

  step1010

  至6分熟

  step1111

  再加入白菜葉拌炒

  step1212

  至6.7分熟

  step1313

  加入調味醬汁:***醬油、米酒、味醂、水、鰹魚粉***

  step1414

  煮滾後放置至隔天,整個白菜顏色會滷的很透很漂亮

  step1515

  很傳統的好滋味唷....

  step1616

  近拍一下滷的多透的食材呢....

  step1717

  真的很簡單又很棒,一起來動手作白菜滷吧.

  蛋酥滷白菜的做法2

  材料

  大白菜300公克,黑木耳30公克,紅蘿蔔20公克,雞蛋2顆,蒜末少許,蔥段15公克,肉絲80公克,高湯400cc,鹽1/2茶匙,糖1/2匙,雞粉少許,烏醋少許,胡椒粉少許

  做法

  1.大白菜、黑木耳、紅蘿蔔洗淨後切片;將蛋倒入碗中打散備用

  2.熱鍋,加入適量沙拉油,倒入作法1打散的蛋液,以中火炸酥後,撈出瀝油備用。

  3.將鍋洗淨,加入2大匙沙拉油,先將蒜末、蔥段爆香,再放入肉絲和作法1的大白菜片、黑木耳片、紅蘿蔔片拌炒後,加入高湯煮滾,放入作法2的蛋酥和調味料,混合攪拌煮至入味即可。

  蛋酥滷白菜的做法3

  材料

  金勾蝦 1湯匙,香菇 3-5朵,木耳 1片,雞蛋 2顆,白菜 半個,薑絲 少許,肉絲 適量,金針菇 半包,***或金針菇罐頭*** 適量,鹽 適量

  做法

  1、炸蛋酥:兩個蛋打勻後,過篩油炸至金黃色。撈起備用。

  2、起鍋熱油,煸姜後,把姜夾出來。***沒有這個步驟也可以,加姜是因為白菜比較冷。***加入肉絲、香菇、蝦米炒香,加入金針菇拌一拌,讓金針菇有點出水,再加入白菜梗***葉子部分手撕、梗切粗絲***、木耳炒一炒,軟一點以後。倒入水適量、蛋酥、熬煮20分鐘。

  3、加鹽巴,試味。***有人會加一點點醬油、烏醋;不過我偏好白菜本身煮出來的鮮甜味,所以覺得不加其他這些比較好吃。但要加也是可以啦~******也可灑上一點白胡椒。***

  4、水的份量看菜的份量,我會加半碗~一碗左右,因為白菜、金針菇都會出水,煮完後帶湯,湯很好喝,不油、不勾芡,是比較清爽的作法。