山藥香菇燉雞湯的做法

　　吃香菇能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。好吃的山藥香菇燉雞湯應該要怎麼做呢?下面是小編給大家整理。

　　山藥香菇燉雞湯的食材準備

　　1.老母雞剁成塊洗淨

　　2.幹香菇用溫水泡發洗淨

　　3.枸杞洗淨用水泡軟

　　4.山藥去皮，切塊，泡清水中，以防變色

　　5.燒開一鍋水，放入雞肉，撇去浮沫，飛水

　　6.轉入砂鍋，放進焯過水的老母雞、生薑加入適量清水，水要一次性加夠

　　7.大火煮開，放入香菇小火燉1個小時

　　8.等雞肉燉熟爛後，放入山藥繼續燉至山藥變軟

　　9.加入鹽和枸杞再煲10分鐘即可

　　主料：

　　嫩公雞1只***1000克左右***、野生榛蘑100克

　　輔料：

　　蔥段20克、姜5片***約15克***、乾紅辣椒10克、大料3塊、生抽4大匙***約60ml***、料酒2大匙***約30ml***、鹽適量、冰糖5克、水、食用油2大匙***約30ml***

　　做法步驟：

　　1***嫩經過初步加工後，去除頭、屁股，洗淨瀝乾水分，剁成小塊。

　　2***榛蘑去除雜質和根部，用清水淘洗乾淨，用溫水泡30分鐘，瀝乾待用，浸泡榛蘑的水過濾掉雜質以後待用。

　　3***炒鍋燒熱，放入2大匙油，待油燒至6成熱時***微微有煙***放入雞塊翻炒，炒至雞肉變色，水分收幹。

　　4***放入蔥、姜、大料、乾紅辣椒，炒出香味。

　　5***加入榛蘑一起炒勻。

　　6***加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入浸泡過榛蘑的水和開水***水面沒過雞肉即可***燒開。

　　7***加蓋轉中火燉30分鐘左右，至雞肉酥爛，湯汁收濃***中途要注意檢視，防止雞肉黏鍋***，最後用鹽調味，裝盤即可。