肉末茄子鍋貼餃子的做法

　　包餃子時一定要多有幾個褶子，不能把邊捏成光邊的，其意是不能讓日子過“禿”了。下面小編和大家一起學習。

　　肉末茄子鍋貼餃子的所需材料

　　肉末茄子鍋貼餃子的步驟

　　1.將茄子去把、洗淨，切成花狀。

　　2.將切好的茄子上面撒上精鹽，醃製一會。

　　3.切些蔥薑蒜放在肉餡中，備用。

　　4.起鍋油熱後，放入肉餡翻炒，肉餡熟後，盛出備用

　　5.另起鍋放油。

　　6.然後將醃製好的茄子，擠幹水分後，放鍋內炒。

　　7.茄子炒軟後，加入各種調料，倒入適量的水，把炒好的肉末放在茄子上面一起燉。

　　8.在鍋的邊上擺好凍餃子。等湯收幹後，即可出鍋食用了。

　　豬肉的基本介紹

　　豬肉又名豚肉，是主要家畜之一。屬豬科動物。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。

　　豬又名豕、豚。因飼養簡易，又具有骨細筋少肉多的特點，為日常食用肉最多的一種。歷代醫家認為：“豬，為用最多，惟肉不宜多食，令人暴肥，蓋虛肌所致也。”“凡肉有補，惟豬肉無補。”“以肉補陰，是以火濟水，蓋肉性入胃便溼熱，熱生痰，痰生則氣不降，而諸症作矣。”所以對陰虛血虛患者多吃豬肉無益。然而，據報道，日本琉球大學教授通過調查發現，豬肉如果調煮得宜，它亦可成為“長壽之藥”。調查結果發現，某地八十歲以上的長壽老人們幾乎每天都吃豬肉，主要由於烹調方法不同，豬肉煮的時間都很長，先將豬肉煮二三小時後，再加入海帶或蘿蔔又煮一小時，做成一種湯菜食用。經過化驗分析，豬肉經長時間燉煮後，脂肪會減少30-50%，不飽和脂肪酸增加，而膽固醇含量大大降低。豬肉雖是日常食品，一般健康人和患有疾病之人均能食之，但多食令人虛肥，大動風痰，多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉。對於脂肪肉及豬油，患高血壓或偏癱***中風***病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰溼盛、宿食不化者應慎食或少食之。一般入藥均為豬瘦肉。