家常醃蒜薹的方法最簡單好吃

　　蒜薹也是蒜的一種經典吃法，蒜薹要怎麼醃製才好吃呢?蒜薹的醃製方法又有哪些呢？蒜薹炒肉又該怎麼做呢?下面是小編精心為你們整理的關於家常醃蒜薹的方法的相關內容，希望你們會喜歡!

　　家常醃蒜薹的方法

　　調味料：

　　1、糖醋醃蒜薹：冷清水1小碗、山西老陳醋1勺、食鹽1/2茶匙、白糖3茶匙。

　　2、油浸鮮辣蒜薹：食用油、花椒、新鮮紅辣椒或乾紅辣椒、生薑、生抽1勺、山西老陳醋1/2勺、花椒水或清水1勺、白糖1/4茶匙。

　　3、醬香醃蒜薹：食用油、生薑、豆瓣醬1湯匙、黃豆醬1湯匙、清水小半碗。

　　蒜臺的醃製方法之蒜薹的處理過程：

　　1、蒜薹摘去根部後用淡鹽水浸泡10分鐘，然後用清水沖洗乾淨，控幹蒜臺表面的水分。

　　2、控幹水分的蒜薹用刀切成寸斷。

　　3、鍋內放入清水後大火燒開，加入少量食鹽，大火煮至鍋裡的食鹽融化形成食鹽水。

　　4、煮好的食鹽水倒在一個乾淨無水無油的容器裡，放在一邊晾至水溫約40～50度左右。

　　5、切好的蒜薹放在食鹽水中浸泡4個小時左右。

　　6、用漏勺把泡好的蒜薹控水撈出，撈出的蒜薹平攤在乾爽的案板上，放在通風處把蒜薹表面的水分吹乾。

　　1、鍋內放油燒熱後放入生薑絲煸出香味，放入1湯匙豆瓣醬，放入1湯匙黃豆醬。

　　2、接著倒入小半碗清水，用鏟子攪動醬汁使醬汁與水融合，然後轉小火熬煮。

　　3、煮至醬汁燒開變得濃稠後關火。熬好的醬汁倒在倒在乾淨無水無油的小碗中放在一邊冷卻至涼。

　　4、吹乾的蒜薹放在乾淨無水無油的密封容器中倒入冷卻的醬汁。

　　5、蓋好密封蓋放入冰箱冷藏儲存即可。

　　秦翠的蒜臺搭配濃香的醬汁，既可和粥而食又可用來做炒菜。濃郁的醬香中又帶有蒜臺的清香味～

　　1、鍋內放入1小碗冷清水，倒入1勺山西老陳醋，加入1/2茶匙食鹽，接著放入3茶匙白糖。

　　2、開火熬煮2～3分鐘至水開，形成糖醋汁。

　　3、熬好的糖醋汁倒在乾淨無水無油的小碗中，放在一邊冷卻至涼。

　　4、吹乾的蒜薹放在乾淨無水無油的密封容器中，倒入冷卻的糖醋汁。

　　5、蓋好密封蓋，放入冰箱冷藏儲存即可。

　　醃好的蒜薹第一天做好第二天就可以食用，用乾爽的筷子把蒜薹夾出放在容器內，青翠的色澤、爽脆的口感，可以搭配粥食用也可以用來做炒菜，糖醋味道酸酸甜甜哦～