酸辣土豆絲的家常做法推薦

　　在做酸辣土豆絲的時候要從裡面放點熱水，這樣會好吃很多。酸辣土豆絲是一道普通的家常菜，土豆為主要原料，把土豆切成細絲，配以辣椒，醋等做成的美味菜餚。你知道如何做出可口好吃的家常酸辣土豆絲嗎?下面就讓小編給你介紹講一講怎麼做出好吃的家常酸辣土豆絲?

　　酸辣土豆絲家常做法一

　　酸辣土豆絲材料

　　土豆300克，紅辣椒15克，辣椒***乾的***5克

　　花椒2克，小蔥5克，鹽3克，味精2克，香醋5克，香油5克，蒜5克

　　酸辣土豆絲做法

　　1、將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去澱粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝乾水分。

　　2、青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，幹辣椒切絲。

　　3、炒鍋上火，加入油燒熱，放蔥絲、花椒、蒜爆鍋，加入幹辣椒炒香。

　　4、再加入青紅椒絲、土豆絲。

　　5、炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

　　酸辣土豆絲家常做法二

　　酸辣土豆絲材料

　　土豆絲500克，幹辣椒30克，醋10克，辣椒醬15克，大蒜10克，生薑10克，蔥10克

　　酸辣土豆絲做法

　　1.把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，去澱粉，可以讓土豆脆， 如果想配點青椒或者紅椒都可以。

　　2.切大蒜，生薑，大蔥切段。

　　3.熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生薑，大蔥段爆香

　　4.放入土豆絲，翻炒，然後加入鹽，醋，如果喜歡味精的，關火以後放入，最後加點小蔥，會更香哦

　　酸辣土豆絲小訣竅

　　1. 煸炒過程中淋些水，以防土豆絲炒幹、炒老。

　　2. 應挑選表面光滑、不傷不爛、無蟲眼、無病斑、個體較大的土豆。

　　3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白質，所以削土豆時，只需削掉薄薄的一層皮，不要多削。

　　酸辣土豆絲家常做法三

　　酸辣土豆絲材料

　　土豆 一個

　　紅辣椒 半個

　　青辣椒 半個

　　蔥 1根

　　蒜 3瓣

　　花椒 10粒

　　鹽 1/2t

　　醋 1/2T

　　天鮮蔬 1/2t

　　酸辣土豆絲做法

　　1 土豆洗淨，刮皮。

　　2 用刀先切成薄片。

　　3 土豆片再切成細絲。

　　4 青紅椒切絲。

　　5 蒜蔥切片，切小段。

　　6 土豆絲用清水反覆清洗，直到沒有澱粉。

　　7 鍋內放油燒熱。

　　8 放入花椒，蔥，蒜爆香後撈出不要。

　　9 放入土豆絲略微煸炒。

　　10 放入醋翻炒。

　　11 放入青紅椒，鹽，天鮮疏翻炒一分鐘。

　　12 出鍋即可食用。

　　酸辣土豆絲小訣竅

　　1 切土豆絲，也並非要求一定切多細，太細了一炒粘糊反而不好，只是要粗細均勻即可。

　　2 土豆絲放入涼水中要多換幾次水，把澱粉都洗掉，這樣炒出的土豆絲才脆，清爽不粘。

　　3 先放醋烹香，可以讓土豆更脆。喜歡軟一點的，可以後放醋，炒的時間長一些。

　　酸辣土豆絲家常做法四

　　酸辣土豆絲材料

　　土豆，幹辣椒，花椒，醋，鹽，雞精，食用油，醬油

　　酸辣土豆絲做法

　　1、土豆去皮切絲，放到清水中備用，防止變黑。

　　2、鍋中加入食用油，等油熱了以後放入幹辣椒和花椒。

　　3、然後將瀝乾水的土豆絲放入鍋中煸炒。

　　4、等到土豆絲快熟時，加入雞精、鹽、醬油、醋***如果喜歡吃脆一點的土豆絲，醋可以提前放。如果喜歡綿軟一些的就晚放一會，因為放醋是為了炒的土豆絲不變軟，保持土豆絲脆脆的感覺***

　　5、翻炒幾分鐘就可以出鍋了。

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