毛木耳的食譜做法

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　　毛木耳的簡介

　　毛木耳又稱黃背木耳,其營養成分與毛木耳相似,具有清肺益氣、止痛活血的功效。毛木耳粗纖維含量較高,這些纖維素對人體內許多營養物質的消化、吸收和代謝有很好的促進作用。並且在耳背的絨毛中含有豐富的多糖類抗癌物質。毛木耳脆嫩可口,似海蜇皮,可以涼拌、清炒、爆湯,深受消費者的喜愛。毛木耳具有較高的藥物價值,它具有滋陰強壯,清肺益氣,補血活血,止血止痛等功用,是紡織和礦山工人很好的保健食品。不少學者認為纖維素是保持人體健康所必需的營養素,毛木耳的質地比黑木耳稍粗,粗纖維的含量也較高,但與其它食用菌相比,其含量也並不高,而且這種纖維素對人體內許多營養物質的消化、吸收和代謝還起了很好的作用。

　　1、涼拌毛木耳

　　1.1、主料毛木耳500g、輔料油鹽醬醋少許、胡蘿蔔絲少許。

　　1.2、切成絲備好。

　　1.3、冷水泡開的優質毛木耳,泡好後撈出,看毛木耳大小確定切或不切***美觀、菜色***。

　　1.4、放入盆中開始涼拌毛木耳,加配菜胡蘿蔔絲。

　　1.5、涼拌毛木耳時加入油鹽醬醋…等***保密***調料均勻拌開,自己品嚐甜鹹***以後把握好用鹽量***。

　　2、松仁毛木耳

　　2.1、主料毛木耳15g、輔料粟米油適量、蠔油適量、蔥段適量、松仁適量、冷開水適量。

　　2.2、將毛木耳用清水泡發。

　　2.3、泡發後的毛木耳要衝洗乾淨,瀝乾,放入盤子裡待用。

　　2.4、熱鍋。

　　2.5、倒入適量的粟米油。