眉豆的功效與作用及食用方法

  豆類大家肯定是吃了不少,眉豆也很多人喜歡吃,眉豆的形狀類似於腰果,但只有黃豆一樣的大小。但你不要小看了它,它的功效與作用還是很多的。那麼,下面我們一起了解下眉豆的功效與作用吧。

  眉豆的功效與作用

  眉豆中有豐富的營養成分,包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C、維生素E和磷脂、酪氨酸酶等。所以,它有以下功效:

  1、眉豆中的優質蛋白質很容易被人體吸收消化,而其他的多種微量元素有是人體所必須的,可以提供人體免疫力。

  2、眉豆中的B族維生素可以加強面板的抵抗力,消除各種面板炎症和剋制皮脂分泌。同時,維生素B1可以促進腸胃的蠕動,幫助消化,尤其是碳水化合物的消化,增強食慾。

  3、眉豆的卵磷脂可以促進胰島素分泌,參加糖代謝,對糖尿病患者有很高的食療功效。同時,卵磷脂是血管的“清道夫”,有乳化分解油脂的作用,可以預防高血脂高膽固醇疾病。

  4、眉豆中的維生素E可以提高人體內的雌性激素,有豐胸的功效,美眉們可以多點吃哦。

  眉豆的食用方法

  做法一:眉豆糕

  材料:眉豆50g、粘米粉60g、玉米澱粉20g、油、食鹽、白芝麻、蔥花、胡椒粉 、白糖15g

  步驟:

  1、將眉豆隔夜浸泡十二個小時,第二天放進沸水鍋裡面煮,時間大概一個小時,將眉豆煮軟;

  2、將粘米粉和玉米澱粉倒進鍋裡,然後加入清水100ml,一起攪拌均勻;

  3、用小火將它煮成熟粉漿,然後再加入100ml水,撒上白糖、食鹽和胡椒粉,再充分攪拌均勻;

  4、燒熱鍋,倒入白芝麻翻炒,炒到散發香味後倒出碗裡備用;

  5、起油鍋,倒進眉豆和蔥花爆香,然後倒進熟粉漿裡面,充分將裡面的食材攪拌均勻,然後倒入碟中,厚度大約1公分左右;

  6、把碟子隔水放進鍋裡 ,小火蒸五到八分鐘,蒸熟之後撒上芝麻。

  做法二:眉豆花生雞腳湯

  材料:眉豆、花生、枸杞、沙蔘、薑片 、紅棗、雞腳

  步驟:

  1、將花生眉豆洗淨,然後放進清水裡面浸泡1個小時;

  2、將枸杞、沙蔘洗淨,把紅棗拍扁,然後去核;

  3、將雞爪洗淨,然後斬去腳趾,放進沸水鍋裡煮五分鐘,然後過冷水;

  4、將所有材料都放進鍋裡,加入適量的清水,然後開大火煮10分鐘,再轉小火熬1個小時,煮好後撇去上面的油,加入食鹽調味。

  做法三:眉豆牛腱菜乾湯

  材料:眉豆、牛腱、菜乾、胡蘿蔔、花生、蜜棗、食鹽、薑片、陳皮

  步驟:

  1、將眉豆、菜乾、陳皮洗淨後,用清水浸泡;

  2、將牛腱洗淨後,切大塊然後放進沸水鍋裡去血水;

  3、將浸泡好的菜乾切段,胡蘿蔔去皮切塊;

  4、將所有材料都放進鍋裡,加入適量的清水,然後開大火煮10分鐘,再轉小火熬1個小時,煮好後撇去上面的油,加入食鹽調味。

  眉豆對女性的好處

  在月經的失血期間,人體內的血漿蛋白、鐵、鉀、鈣、鎂等營養素也會隨著流失。所以,在月經乾淨後的1-5日之內,應該及時補蛋白質、補血和補礦物質。這個時候可以多喝點鯽魚眉豆湯和眉豆花生雞腳湯。

  孕婦可以吃眉豆,而且眉豆裡面的各種營養成分對於孕婦來說都是大有好處的。眉豆中的蛋白質、卵磷脂、維生素都可以為孕婦自身和胎兒提供各種功效,可以增強免疫力,促進腸胃蠕動等。

  值得注意的還有一點,煮粥的時候一定要將眉豆煮熟。因為生眉豆裡面含有一種凝血物質及溶血性皁素,吃了之後很容易引起頭痛、頭昏、噁心、嘔吐等中毒現象。只要充分將眉豆煮熟後 ,才可以將它的毒素分解。
 

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