白豆的功效與作用及食用方法
白豆即眉豆,是豆科植物菜豆種子,球形或扁圓,比黃豆略大,也有狀如腰果的,又名飯豇豆、米豆、飯豆、甘豆、白豆等。它是無公害、無汙染的新型綠色保健蔬菜食品,是糧飼兼用型豆類。下面就由小編為大家介紹下白豆的功效和作用及食用方法,希望可以幫到大家哦。
白豆的功效和作用:
治暑溼吐瀉,脾虛嘔逆,食少久洩,水停消渴,赤白帶下,小兒疳積。
健脾化溼 主治脾虛兼溼,食少便溏;溼濁下注,婦女白帶過多。
化溼消暑 用於暑溼傷中,吐瀉轉筋等症。
治療水腫,砒霜中毒,細菌性痢疾。
眉豆益老人。
眉豆益腸胃。
白豆的食用方法
魚香白豆角
用料:白豆角300g、蔥白1段、姜1片、蒜2瓣、乾紅辣椒絲1小把、郫縣豆瓣醬3湯匙、料酒1湯匙、白糖1茶匙、香醋1/2湯匙
做法
1豆角擇去兩頭和絲絡後洗淨,斜切成絲備用。
2蔥白切片,姜切絲,蒜切成碎粒。
3鍋熱油,溫熱時加入蔥薑蒜和乾紅辣椒絲中小火煸出香味。
4加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
5調成中火,加入豆角絲翻炒約2分鐘。
6沿著鍋邊淋入料酒、香醋,再調入糖,繼續翻炒3分鐘即可。
小貼士
1這道菜用普通豆角完全可以做,切的時候切成細絲,方便入味。
2這道菜淋入的香醋一定要少,多了會嚴重影響口感。
3乾紅辣椒絲可以用幹辣椒代替。
4炒豆角的時間要長一些,可以破壞掉豆角里的有害成分,吃起來更放心也更入味。
白豆話梅
用料:話梅四顆、白豆150g
做法
1白豆用水浸泡一晚,水要過白豆,充分浸泡,約600ml
2把浸泡過的水倒掉,重新加水,依然浸沒白豆,約250ml,加入話梅一起煮
3蓋上鍋蓋小火煮半小時,再開啟鍋蓋,等水收幹
4夏日小食,白豆話梅完成
白豆酸菜炒肉
主料:白豆200g、酸菜300g、五花肉250g
輔料:油適量、鹽適量、辣椒適量、胡蘿蔔適量
步驟
1所需主要食材合影,酸菜是海南著名的澄邁酸菜哦
2特別推出海南特有的白豆~
3爆香五花肉
4將白豆在高壓鍋內壓5分鐘後出鍋備用
5先將酸菜倒入炒鍋內和五花肉炒至九成熟
6將白豆倒入收汁後即可出鍋了
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