胡蘿蔔的炒菜方法有哪些
大家知道嗎?胡蘿蔔具有下氣補中,利胸膈腸胃,安五臟的功效,深受大家的青睞,今天,小編為大家整理了好吃的胡蘿蔔做法,希望大家喜歡!
苦瓜胡蘿蔔煎蛋的做法
材料
苦瓜小半根,胡蘿蔔1段,雞蛋2個,蔥花少量,鹽,料酒少許
做法
1、苦瓜對半剖開,去瓤,切成條,再切小丁。
2、胡蘿蔔切小丁、蔥切末。
3、雞蛋打散,放入苦瓜丁、胡蘿蔔丁、蔥末、鹽、料酒少許。
4、鍋中放少許油,轉動鍋,使油平鋪鍋面。倒入蛋液,轉動平底鍋,使蛋液均勻鋪到鍋上。
5、小火加熱,表面凝固後翻面,再煎一分鐘即可。
小訣竅
美味加分關鍵:苦瓜儘量切得薄一些,煎在雞蛋裡就一點都不覺得苦了。不必用鹽醃出水,那樣會損失許多營養。
花菜胡蘿蔔豌豆的做法
材料
花菜150克,鮮豌豆、木耳、胡蘿蔔少許,油、鹽、雞精適量。
做法
1、花菜摘小朵焯水,木耳泡發,鮮豌豆洗淨,胡蘿蔔洗淨切絲。
2、起鍋熱油煸炒食材片刻。
3、放半碗水碗水燜煮3分鐘。
4、放鹽和雞精調味即可。
胡蘿蔔燉牛肉的做法
材料
胡蘿蔔200克、牛腱200克、紅棗8粒、姜2片、水1500毫升、酒少許、鹽適量
做法
1.將牛腱洗淨,切成條塊狀備用;
2.將胡蘿蔔洗淨後切塊備用;
3.將牛腱氽燙後撈起備用;
4.把水煮開後,放入牛腱、胡蘿蔔、紅棗及薑片,以中火燉煮1.5小時,然後再加入調味料調味即可。
胡蘿蔔的功效及作用
1、防癌、抗癌
美國癌症研究機構報道,根據各國腫瘤流行病學的資料分析, 蘿蔔、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物,其中對肺癌、胃癌、肝癌、喉癌、食管癌、結腸癌、直腸癌、乳腺癌和膀胱癌的預防作用最為明顯。
2、抗痛風
胡蘿蔔屬鹼性食品,是一種基本上不含嘌呤的蔬菜。唐·孟詵說:蘿蔔"甚利關節";《食性本草》認為蘿蔔能"行風氣,去邪熱,利大小便";《隨息居飲食譜》也說它能"御風寒"。東北紅蘿蔔中含有豐富的活性酶,生食可有效的促進嘌呤的代謝,蘿蔔中還含有大量的鉀、磷、鈣、鐵、維生素K、Vc等物質,這樣就可以有效地提高血液質量、鹼化血液並有利尿、溶石作用,對痛風患者十分有利。此外,雌性紅蘿蔔富含鉀,為其他蘿蔔的幾倍甚至幾十倍。眾所周知鉀可以調節細胞內適宜的滲透壓和體液的酸鹼平衡,參於細胞內糖和蛋白質的代謝,這對痛風患者血尿酸值的調節十分有利。
3、止咳、化痰、平喘
《本草經疏》中說:"萊菔根下氣消谷,去痰癖及溫中、補不足,寬胸膈,利大小便,化痰消導者,煮熟之用也;止消渴,制面毒,行風氣去邪熱氣,治肺痿吐血,肺熱痰嗽下痢者,生食之用也";李時珍在《本草綱目》中提到:蘿蔔能"大下氣、消谷和中、去邪熱氣"。
患有急慢性支氣管炎、哮喘或咳嗽、痰多、氣喘者,用雌性紅蘿蔔洗淨帶皮切塊生、熟交替榨汁,有降氣化痰平喘的功效,其功效及速度超過很多藥物;失音不語,可用生蘿蔔汁、生薑汁各等份,漱咽,可緩解症狀。