去火菜譜大全
上火是日常生活中十分常見的一種症狀及體徵,如面紅目赤、咽燥聲嘶、癤腫四起、紅腫熱痛、口腔糜爛、牙疼腫脹、煩燥失眠、鼻衄出血、舌紅苔黃、尿少便幹、發熱出汗等。上火分為兩類症候:實火和虛火。下面小編為大家分享去火菜譜的製作方法。
:銀耳綠豆粥
做法
1.綠豆淘洗乾淨,用冷水浸泡3小時;
2.銀耳用冷水浸泡回軟,擇洗淨;
3.西瓜去皮、籽,切塊;
4.蜜桃去核,切瓣備用;
5.取鍋加入冷水和泡好的綠豆,上旺火燒沸,轉小火慢煮40分鐘;
6.綠豆煮好,再下入銀耳及冰糖,攪勻煮約20分鐘;
7.粥熟後加入西瓜塊和蜜桃瓣,煮3分鐘離火;
8.粥自然冷卻後,裝入碗中,用保鮮膜密封,放入冰箱,冷凍20分鐘即可食用。
:冬荷煲老鴨湯
做法
1.陳皮用清水浸軟,颳去瓤洗淨;
2.乾貝用清水浸軟,約浸一小時;
3.芡實、荷葉洗淨;
4.冬瓜洗淨,連皮帶瓤切大件;
5.鴨切去腳,切去鴨尾兩粒子,以去羶味,洗淨;
6.鴨放入滾水中煮10分鐘,取起洗淨,如怕肥,可以撒去部分鴨皮;
7.水13杯或適量放入煲內,陳皮也放入煲內;
8.煲滾,放入冬瓜,鴨,芡實,蓮葉,乾貝煲滾;
9.慢火煲三小時,下鹽調味。
冬荷煲老鴨湯健康提示
鴨功能滋陽補虛,利尿消腫,冬瓜功能清熱消痰,利水消腫,江瑤柱功能補肝腎,芡實功能固腎益精,補脾去溼,蓮葉功能去暑。
去暑,清熱,補脾,開胃。
:綠豆冬瓜湯
做法
1.冬瓜去皮,去瓤洗淨,切小塊;
2.綠豆淘洗乾淨;
3.蔥切段,薑切片備用;
4.湯鍋放在火上,倒入素湯500毫升燒沸,撇去浮沫,放入蔥段、薑片,下入綠豆燒沸;
5.轉用文火煮爛,投入冬瓜燒熟,加入精鹽調味即成。
:冬瓜鮮荷葉煲鴨
做法
1.將瓦盆洗乾淨,注入清水3000毫升。
2.把冬瓜去瓤後切為塊。
3.將鮮荷葉洗乾淨。
4.用油50克起鍋,把光鴨放在鍋中煎透,濺入紹酒,取起,和冬瓜、荷葉、陳皮一起放入瓦盆裡,先用武火煲滾後,改用文武火把鴨等煲至稔,撈起將冬瓜放在碟中,隨把煲鴨斬好放在冬瓜面上,砌回鴨形,將湯***煲好的湯得2250克***用精鹽調好味,傾在湯窩裡一起端上席便成。
冬瓜鮮荷葉煲鴨製作提示
本菜中選用的鴨是已經宰殺乾淨的光鴨。
:香乾炒黃瓜
做法
1.將黃瓜洗淨切成象眼片;豆腐乾切成片。
2.鍋上火,放水燒開,將黃瓜用開水焯一下,撈出控淨水。
3.鍋置火上,放入油燒熱,下入蔥末熗鍋,繼下入黃瓜煸炒片刻再下豆腐乾,烹入料酒,加入味精、鹽,淋上香油,顛炒幾下即可出勺。