粽子怎麼吃好吃煮粽子的方法

  粽子由粽葉包裹糯米蒸制而成,是中華民族傳統節慶食物之一。粽子怎麼做好吃呢?以下是由小編整理關於粽子好吃的做法內容,希望大家喜歡!

  粽子好吃的做法

  一祕方1 刨冰可口粽

  原料:粽子、冰塊、紅豆沙。

  做法:將粽子煮熟,放在透明的盤子中晾涼。待粽子完全涼透之後,將冰塊用刨冰機刨成冰花鋪在涼透的粽子上,然後在冰沙上放一些紅豆沙,甚至還可以澆上一點自己喜歡的果汁。

  二祕方2 烤胡蘿蔔粽

  原料:粽子、玉米、胡蘿蔔、橄欖油、鹽、韓式辣椒醬、乳酪。

  做法:胡蘿蔔丁和玉米先焯水後放入一點鹽和橄欖油;放入適量的韓式辣椒醬攪拌均勻,把2/3的量倒入錫紙盒;把粽子切成小塊後均勻鋪在玉米、胡蘿蔔丁上面;把乳酪刨成絲後撒在上面,放入烤箱內,烘烤20分鐘即可出鍋。

  三祕方3 紅燒豬手粽

  原料:粽子、食用油、香辣豆豉醬、蔥花、豬蹄。

  做法:剩粽子切塊。鍋中入油,加入香辣豆豉醬、蔥花炒香。放入燒好的豬蹄,淋上少許老抽炒勻,再放入切好的粽子。然後倒入適量的水燜煮一會兒,出鍋撒上少許白芝麻即可。豬蹄本身油膩,建議選擇清新的棗粽,而非肉粽。

  四祕方4 粽子綠豆粥

  原料:粽子、綠豆、鮮百合、紅棗。

  做法:在砂鍋中燒沸水3碗,放入綠豆、紅棗,煮15分鐘,加入粽子,用大勺把粽子碾碎,一起煮10分鐘,再加入1~2顆剝散洗淨的鮮百合,繼續煮5分鐘,即成一鍋清香無比的粽子百合綠豆粥。

  五祕方5 花生瓜籽粽

  原料:粽子、花生、南瓜籽、白糖

  做法:將粽子切成小塊,將花生壓碎,然後加入南瓜籽和白糖。然後把上述材料像揉麵團那樣充分混合在一起,直至把米團揉得有彈性為止。最後將米團弄成一個個小圓球,蒸熟後食用。

  如何煮粽子

  第一步:冷水下鍋

  把包好的粽子冷水下鍋,整齊地碼入鍋中,水要浸過粽子兩寸左右,待重新滾起以後再用旺火煮1個小時左右即可。這裡有幾點需要強調:

  1、粽子一定要冷水下鍋,因為用冷水煮粽子比較好。隨著水溫的慢慢升高,粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米里,煮出的粽子會更香。此外,冷水煮粽子可使煮出來的粽子成熟一致,沒有硬心。

  2、水面一定要超過粽子,而且一定要浸過粽子兩寸左右,這是因為粽子在煮的過程中會膨脹,如果加水不夠多,上面的粽子會被頂出水面,不容易煮透,煮出的粽子也不夠軟糯。

  3、粽子入鍋後,最好上面用重物壓實,這樣煮出來的粽子不會散爛。

  4、在煮粽子的過程中不要添生水。

  5、要留意梘水粽不能和其它粽子一同煮。

  6、煮粽子的時間,這個確實不太好說。因為煮粽子所需要的時間與很多因素都有關係,如糯米浸泡的時間長短、各家火力的大小、粽子的個頭大小、用高壓鍋或普通鍋等,這些因素都會影響煮粽子的時間長短。

  以一兩左右的粽子為例,如果糯米浸泡的時間足夠,等鍋裡水開後再煮1小時左右就可以了。如果用高壓鍋煮粽子,上汽後轉小火,半小時左右就可以了。

  此外,如果希望粽子熟得快些,還可以在水裡加點食用鹼或小蘇打,但這種做法對健康不利,不建議採用。

  家裡有高壓鍋的朋友儘量還是用高壓鍋煮粽子,因為高壓鍋煮粽子速度快、味道好而且營養損失比較少,只是煮的時候要注意安全。

  第二步:浸泡粽子

  感覺粽子煮得差不多了,可以取一個粽子開啟看一下,如果不熟就再繼續接著煮。千萬不要等出鍋後再回鍋,因為一次沒煮透,冷後再煮就要花更長的時間了。也可以煮到一定程度後撈起來用手指壓一下,感到軟而有粘性就是熟了,否則就需要繼續煮。

  把粽子煮熟以後,不要急於出鍋,把粽子留在鍋裡,浸泡1小時以上再出鍋,這樣味道更佳,口感會更好。

煮粽子的方法