魚香荷葉粽所需的食材
你喜歡吃魚香荷葉粽嗎?知道是什麼嗎?下面小編告訴你是什麼,一起來了解吧!
是什麼?
原料::三寶米1杯、糯米1/2杯、魚肉80克、蘿蔔乾末20克、香菇2朵、蝦米5克、薑片3片。
調味料:醬油2大匙、米酒1大匙。
魚香荷葉粽怎麼做?
1.洗泡好的三寶米和糯米混合,加水1/2杯,置電飯鍋中蒸熟***非電子鍋,外鍋加水1/2***;荷葉泡水備用。
2.魚肉洗淨,切片;蘿蔔乾末洗淨,瀝乾水分;香菇對切泡水至軟;蝦米洗淨備用。
3.鍋燒熱,入油將蝦米炒香後,加入香菇炒香後取出備用。
4.鍋燒熱,入油將薑片炒香後,加入魚片及調味料以小火煮100分鐘。
5.取小蒸籠鋪上荷葉,放入煮熟的三寶糯米飯,再放入做法***3***與***4***之材料,續加入三寶糯米飯,將荷葉包好,置電飯鍋蒸熟***外鍋加1/2杯水***即可。
吃魚香荷葉粽的注意事項:
1.吃粽子時最好能同時喝茶水,幫助吞嚥和消化,有節制的食用,一次少吃一點,可選擇迷你粽子
2.吃粽時應該搭配涼拌青菜、水果沙拉,緩解腸胃不適
3.粽子要充分加熱,煮熱變軟後才能吃;4.如有胃病的人吃粽子可選白米粽,別蘸糖,不要吃得太甜
5.有膽結石、膽囊炎和胰腺炎的病人,不要吃肉粽、蛋黃粽等脂肪、蛋白含量過高的粽子。少吃,選擇健康類粽子,多喝清茶, 不吃過期和發黴變質的粽子。有胃病的人選擇白米粽食用,儘量少蘸糖。
6. 食用前需充分加熱至軟。
什麼人不能吃魚香荷葉粽?
粽子清香淡雅,軟糯滑膩,口味多樣,頗受人們喜愛。然而,製作粽子的原料糯米,油性及黏性較大,過量進食容易引起消化不良,並由此產生胃酸分泌增多、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀,所以不可貪食。 粽子蒸或煮熟後,能釋放出一種膠性物質,進食後會增加消化酶負荷,兼之其性溫滯氣,吃多了會加重胃腸負擔,故以下人群最好不食或少食:
1.心血管病患者:肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多,患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了,可增加血液黏稠度,影響血液迴圈,加重心臟負擔和缺血程度,誘發心絞痛和心肌梗死。
2.老人和兒童:粽子多用糯米制成,黏性大,老人和兒童如過量進食,極易造成消化不良。如果一定要吃盡量選擇小粽子,尤其是含有粗糧、薯類的粽子、不加油不加肉的粽子,吃時要細嚼慢嚥,便於消化。
3.胃病、腸道病患者:粽子蒸熟後會釋放出一種膠性物質,吃後會增加消化酶的負荷。患胃及十二指腸潰瘍病的人若貪吃粽子,很有可能造成潰瘍穿孔、出血,使病情加重。過於油膩的粽子,也會引起消化不良、脹氣,使疾病加重。
4.糖尿病患者:粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等,如果不加節制,就會損害胰島功能,引起患者血糖和尿糖迅速上升,加重病情。
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