香芋肉粽所需的食材

　　你喜歡吃香芋肉粽嗎?知道是什麼嗎?下面小編告訴你是什麼，一起來了解吧!

　　是什麼?

　　用料：糯米450克芋頭550克眉豆150克芋頭飯即煮料1包胡椒粉1茶匙麻油1茶匙蔥頭仔***切碎***2湯匙蒜頭***切碎***1湯匙粽葉適量紅鷹油適量

　　餡料：雞豬肉切塊600克粟子100克蝦米50克冬菇20朵鹹蛋黃10粒調味料：五香粉1茶匙壕油1湯匙胡椒粉1茶匙麻油1茶匙

　　生抽1湯匙，酒1湯匙，晒油半茶匙，雞精半茶匙，糖半茶匙，鹽1茶匙。

　　香芋肉粽怎麼做?

　　1、糯米和眉豆洗淨，浸水半小時。芋頭去皮，洗淨，切粒，包油。燒熱油在鍋中，爆香蔥頭和蒜米，倒入A料，炒香，待用。

　　2、把豬雞肉***加2茶匙生粉***粟子，蝦米，冬菇和調味料抖勻。

　　3、用粽葉折成筒狀，放入炒好的糯米，加入餡料，再蓋米，折成三角形，用粽繩紮好，放入燒滾水的氣壓煲中煮30分鐘即熱普通煲須2小時。

　　香芋肉粽的小貼士：

　　1、粽葉浸泡後，要經過熬煮，去掉粽葉的澀味和髒物

　　2、糯米不需要浸泡，洗乾淨就可以

　　3、五花肉和燒肉經過煸炒再包粽子會更香

　　什麼人不能吃香芋肉粽?

　　粽子清香淡雅，軟糯滑膩，口味多樣，頗受人們喜愛。然而，製作粽子的原料糯米，油性及黏性較大，過量進食容易引起消化不良，並由此產生胃酸分泌增多、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀，所以不可貪食。 粽子蒸或煮熟後，能釋放出一種膠性物質，進食後會增加消化酶負荷，兼之其性溫滯氣，吃多了會加重胃腸負擔，故以下人群最好不食或少食：

　　1.心血管病患者：肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多，患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影響血液迴圈，加重心臟負擔和缺血程度，誘發心絞痛和心肌梗死。

　　2.老人和兒童：粽子多用糯米制成，黏性大，老人和兒童如過量進食，極易造成消化不良。如果一定要吃盡量選擇小粽子，尤其是含有粗糧、薯類的粽子、不加油不加肉的粽子，吃時要細嚼慢嚥，便於消化。

　　3.胃病、腸道病患者：粽子蒸熟後會釋放出一種膠性物質，吃後會增加消化酶的負荷。患胃及十二指腸潰瘍病的人若貪吃粽子，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。過於油膩的粽子，也會引起消化不良、脹氣，使疾病加重。

　　4.糖尿病患者：粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，如果不加節制，就會損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。

　　吃香芋肉粽的注意事項：

　　1.吃粽子時最好能同時喝茶水，幫助吞嚥和消化，有節制的食用，一次少吃一點，可選擇迷你粽子

　　2.吃粽時應該搭配涼拌青菜、水果沙拉，緩解腸胃不適

　　3.粽子要充分加熱，煮熱變軟後才能吃;4.如有胃病的人吃粽子可選白米粽，別蘸糖，不要吃得太甜

　　5.有膽結石、膽囊炎和胰腺炎的病人，不要吃肉粽、蛋黃粽等脂肪、蛋白含量過高的粽子。少吃，選擇健康類粽子，多喝清茶， 不吃過期和發黴變質的粽子。有胃病的人選擇白米粽食用，儘量少蘸糖。

　　6. 食用前需充分加熱至軟。