涼拌穿心蓮的做法

　　穿心蓮長4~8釐米，寬1~2.5釐米。它是藥用植物，具有清熱解毒、消炎、消腫止痛作用。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：薑絲拌穿心蓮

　　食物材料

　　穿心蓮、姜、鹽、醋、蒜、香油、白芝麻、花椒油

　　製作步驟

　　1、將穿心蓮洗淨，放入開水中焯熟撈出。

　　2、將焯熟的穿心蓮撈出擠幹水分。

　　3、將控乾的穿心蓮切成小段捏成球。

　　4、將姜去皮洗淨切成細絲，放入涼開水中浸泡一會。

　　5、把薑絲撈出，在浸泡的姜水中放入香油、花椒油碗中浸泡加入鹽、雞精、醋調味也可以加一點鹽、雞精、醋茸提味。

　　6、將浸泡過的薑絲撈出放在穿心蓮上，泡的薑汁和調好的汁淋在穿心蓮上，撒上白芝麻即可。

　　二：蒜蓉穿心蓮

　　食物材料

　　穿心蓮、蒜、糖、麻油、鹽

　　製作步驟

　　1、將蒜去皮，用刀背拍碎，切成末。

　　2、將穿心蓮洗淨，放入開水中焯熟。

　　3、撈出穿心蓮，用冰水迅速降溫，撈出瀝乾水分。

　　4、將瀝乾水的穿心蓮放入碗中，加入蒜末、鹽、糖、麻油攪拌均勻即可。

　　三：家常涼拌穿心蓮

　　食物材料

　　穿心蓮、油、鹽、雞精、蒜、花椒、幹辣椒、生抽、米醋、白糖

　　製作步驟

　　1、將穿心蓮洗淨，用鹽水浸泡15分鐘，撈出在用清水清洗控幹。

　　2、將蒜去皮，剁成碎末，幹辣椒切段。

　　3、將炒鍋中倒入適量的油，油熱倒入蒜末、花椒、幹辣椒用中火爆香。

　　4、將蒜末炸至黃色花椒變色，到在碗內，撈出花椒粒，放入一小勺白糖、一點雞精、兩小勺米醋、一點生抽、適量鹽攪拌均勻。

　　5、將穿心蓮放入碗中，倒入調好的味汁攪拌均勻即可。

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