鱈魚如何烹飪好吃

  許多朋友喜歡吃鱈魚是因為鱈魚沒刺,肉質細膩,那麼鱈魚有哪些好吃的做法呢?大家跟著小編一起來看看好吃的鱈魚做法吧!

  富貴銀鱈魚的做法

  用料

  主料:銀鱈魚配料:苦瓜調料:熟鹹鴨蛋黃、白蘭地、小蘇打、薑片、蔥段、幹澱粉、吉士粉、藏紅花、精煉油

  做法

  1、將銀鱈魚去骨,切成小方塊,加入調料、白蘭地、小蘇打、薑片、蔥段醃30分鐘。藏紅花泡入白蘭地待用。

  2、鱈魚瀝乾水分,拍上幹澱粉與吉上粉,入六成熱的油鍋中炸至外脆、色澤金黃時撈出,瀝乾。鍋中留餘油,放入鹹鴨蛋黃炒至起泡時,下入龜塊,翻拌均勻,撒上藏紅花,裝盤。

  2、苦瓜切網形,拍粉,入油鍋炸脆,即可點綴盤邊。

  製作關鍵

  魚肉要瀝乾水分,炸制時外皮要炸酥脆。

  香芝鱈魚卷的做法

  材料

  鱈魚、芒果、馬蹄、瓜子仁、威化紙、麵包糠、 菜鬆、雞蛋、鹽、濃縮雞汁各適量

  做法

  1、將鱈魚、芒果、馬蹄切丁,加入壓碎的瓜子仁調成餡。

  2、用威化紙將制好的餡料捲成型,拖調好的蛋糊,滾麵包糠備用。

  3、油鍋上火,燒至四成熱時下入魚卷,炸至餡熟透,起鍋裝盤即成。

  豉香鱈魚的做法

  材料

  鱈魚,白蘭地,豆豉,李錦記豆豉香辣醬,李錦記蒸魚豉油,大蔥,胡椒粉,油,鹽,蒜

  做法

  1.鱈魚放微波爐解凍,洗乾淨,用鹽,白蘭地,胡椒粉醃製幾分鐘

  2.把鱈魚放進微波爐,高火5分鐘

  3.在此期間,切碎大蔥,蒜,燒熱炒鍋,放油,放大蒜和李錦記豆豉香辣醬,豆豉慢慢爆香,最後放大蔥和鹽,倒進蒸魚豉油燒開。

  4.把做好的鱈魚拿出來,把鍋裡的醬汁澆到鱈魚上即可

  鱈魚的功效及作用

  1、含有豐富的蛋白質。

  蛋白質含量UP!在鱈魚裡面,優質的蛋白質含量非常高,但令人驚喜的是,它的脂肪含量超級低,甚至少於0.5%,差不多和鯊魚肉一樣了。

  2、含有多種維生素。

  在鱈魚裡面,無法讓人忽視的還有肝臟裡面的含油量高達45%,同時含有維生素A、維生素D以及維生素E。

  3、脂肪含量非常低。

  鱈魚這種低脂肪、高蛋白質,並且魚刺極少,肉的口感極好的營養食品,非常受老人家們和寶寶們的青睞,不僅營養價值高,而且更容易被人體吸收。

  4、含有人體必需的氨基酸。

  對兒童來說,鱈魚的魚脂裡面有著球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白還有兒童發育所需要的各種氨基酸。

  5、預防心血管疾病鱈魚中含有豐富的鎂元素等礦物質,這些能起到預防高血壓、心肌梗死等疾病的作用,能很好的對心血管系統有起到保護作用。

  6、提高智力鱈魚中含有豐富的DHA,DHA有促進腦部發育的作用,所以常吃鱈魚能使人變得聰明,同時又能保護視力。