宮保雞丁披薩的自制方法
據說北京南鑼鼓巷的宮保雞丁披薩好吃,一個叫“咂摸”,一個叫“過客”的店,都很有名的。那麼發揮一下能力,來自己做一下,味道也差不多。以下是小編為您整理的宮保雞丁披薩的做法,希望您喜歡。
宮保雞丁披薩的成品圖
宮保雞丁披薩的食材
宮保雞丁披薩的做法步驟
1.麵粉中加入水 2克鹽20克糖 酵母揉成麵糰。
2.加入黃油揉成光滑的麵糰。
3.發酵到2倍大。
4.將發酵好的麵糰取出用擀麵杖擀成圓形,大於披薩盤。
5.將烤盤內塗抹上少量的油防止粘模。然後將麵餅放入烤盤中。在面 皮上用叉子扎一些小孔。放入冰箱餳發。
6.取一碗加入醋 生抽 5克糖 辣醬 2鹽勾兌成碗汁。
7.腰果在煎鍋炒制香脆。
8.土豆切成小丁。
9.把馬蘇乳酪和奶油乳酪切成小丁備用。
10.雞腿肉加入鹽和水澱粉上漿。
11.土豆丁在煎鍋煎至八成熟。
12.鍋放入少量的油,下入雞丁煸炒。
13.煸炒至雞丁變白倒入碗汁。
14.煸炒湯汁粘稠。下入腰果和蔥段,煸炒均勻,關火涼涼備用。
15.從冰箱拿出餅匹,邊緣刷蛋液。放入熟的土豆丁和奶油乳酪。
16.放上一層涼透的宮保雞丁。
17.再放上一層馬蘇乳酪。
18.再加上一層宮保雞丁,入烤箱200度 15分鐘,取出再把剩下的乳酪全部撒上,再刷一遍蛋液。再烤6-7分鐘讓披薩表面上色,馬蘇裡拉乳酪融化即可。
小貼士
不喜歡油大的同學,雞腿肉可以換成雞胸肉,腰果可換成其他堅果,烘烤時間按自己烤箱的脾氣來調整。
宮保雞丁披薩的做法
▸ 披薩的製作方法
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