披薩的製作方法

　　披薩是一種發源於義大利的食品，在全球頗受歡迎。下面是由小編整理的幾種，希望對大家有所幫助。

　　之榴蓮芝士披薩

　　材料：

　　餅皮：高筋粉140g，低筋粉60g、橄欖油15g，乾酵母5g，糖16g，鹽3g，水120ml。

　　餡料：榴蓮肉，奶油乳酪，馬蘇裡拉芝士。

　　做法：

　　1、餅皮所有材料揉成團，發酵至2倍大。

　　2、排氣後分小塊，6寸披薩的話，分3-4份就可以。

　　3、中間發酵15分鐘，取一份擀成圓餅，用叉子扎孔。

　　4、軟化的奶油乳酪抹到餅上，我沒來得及軟化，就切了塊。

　　5、榴蓮肉切小塊，均勻鋪上，再撒上馬蘇碎。

　　6、烤箱預熱200度，上下火，中層，烤至乳酪出現焦斑即可。

　　之全麥田園披薩

　　材料：

　　【餅底材料】：高筋粉200g，全麥粉50g，鹽5g，糖5g，水160g，橄欖油10g，酵母粉3g。

　　【披薩材料】：香菇，西蘭花，小番茄，洋蔥，甜玉米，青豌豆，披薩醬，馬蘇裡拉乳酪。

　　做法：

　　1、 所有餅底材料混合，揉成光滑的麵糰，發酵至2倍大。

　　2、 排氣後再次發酵到2倍大小，排氣，分割成200g/個的麵糰。

　　3、 揉勻後，用擀麵杖擀開，用手搓成邊厚餅薄的披薩麵餅。

　　4、 用叉子均勻的扎一些孔，塗抹披薩醬，撒一層馬蘇裡拉乳酪。

　　5、 香菇用油煎一下，西蘭花加鹽煮十幾秒撈出，和其他材料一起鋪在麵餅上，再撒一些乳酪。

　　6、 烤箱接通電源，扭到“披薩”功能上，去掉解凍按鈕，時間條件到15分鐘，按下啟動鍵。

　　7、 烤箱自動進入預熱程式，預熱完成後會有提示音，這時把披薩放入，烤箱開始倒計時，15分鐘後自動停止，併發出提示音。

　　之熱辣海鮮薄脆披薩

　　材料：

　　高筋麵粉，青椒，雙匯薰腸，洋蔥，魷魚，紅辣椒

　　做法：

　　1.番茄醬汁：番茄剁碎加黑胡椒粉，鹽少許，番茄醬少許，攪勻。

　　2.發麵：麵粉中放入調好的酵母水，加鹽，糖，加油，揉勻摔打4.5下後團成團，靜至發酵。

　　3.麵皮：面發好後，將麵皮放氣擀成型，烤盤中稍抹薄油，放入麵皮。

　　4.披薩：將麵皮上刷好番茄汁，撒上芝士，洋蔥，魷魚，青椒，紅辣椒丁最後再撒剩下的芝士。

　　5.烤制：烤箱預熱10分鐘200°，將披薩放入烤箱烤12-15分鐘即可。喜歡脆點還可加時間。

　　小訣竅：

　　1.番茄可用在刨絲板上直接搓，很碎，比切方便，要是有攪拌機就更好。

　　2.黑胡椒用先攪碎的黑胡椒粒會更香。

　　3.麵粉要用高精麵粉。普通麵粉口感稍差。

　　4.塗抹醬汁的時候不要全部塗滿，留出0.5-1cm的邊才好。

　　5.食材可自定。

　　6.麵糰還是要像發麵做的東西一樣，有醒的過程。 7.薄脆的皮擀的時候，要反覆把麵皮抓起，不要一次擀到位，否則皮是夠大，但是可能拿不起來了。 8.要是有蝦仁那就更好。