白蘿蔔豬骨湯有什麼功效及做法
在炎熱夏季,給孩子喝點白蘿蔔豬骨湯,不僅味道清甜不油膩,還有很好的降暑消渴的作用。那麼白蘿蔔豬骨湯怎麼做好呢?下面由小編為大家介紹白蘿蔔豬骨湯的功效及做法,希望能幫到你。
白蘿蔔豬骨湯的功效
白蘿蔔豬骨湯,清爽溫和,適合各年齡段人群。外觀上,不油不膩,湯色不厚不重,更適合當今從事久坐或者常在外應酬的人士。當然,這道菜也非常適合女士食用,蘿蔔中含有較多的纖維,富含水分,宜於保健美容。做法上,食料搭配簡單。下面我來看一下白蘿蔔豬骨湯都有哪些功效吧。
乾燥的嚴冬,清熱祛火的蘿蔔是最當令的健康美味,正適合生津止渴、化痰止咳、潤肺除燥。此外,蘿蔔具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便等功效,冬天多吃蘿蔔也可以預防感冒,這樣寒冷的天氣端上一碗熱氣騰騰的蘿蔔豬骨湯,當是最受歡迎的。
白蘿蔔豬骨湯可消食健胃,理氣化痰,用於治療小兒厭食症。白蘿蔔味甘性涼,寬中下氣,消食化痰;豬骨甘平,補虛弱,強筋骨,與蘿蔔燉服,氣香味鮮,是患厭食症小兒的輔助食療菜餚。在炎熱夏季,給孩子喝點白蘿蔔豬骨湯,不僅味道清甜不油膩,還有很好的降暑消渴的作用。
在我國民間有“小人蔘”之美稱,也有 “蘿蔔上市、醫生沒事”,“白蘿蔔豬骨湯***20張***蘿蔔進城,醫生關門”,“冬吃蘿蔔夏吃薑,不要醫生開藥方”,“蘿蔔一味,氣煞太醫”之說,還有一個俗語表現了蘿蔔的益處:“吃著蘿蔔喝著茶,氣得大夫滿街爬”。
白蘿蔔豬骨湯的做法
白蘿蔔豬骨湯不僅味道鮮美,而且營養價值高,雖說是一道家常菜,但也是每個家庭必不可少的家常菜。雖然做法略顯簡單,但是真正想要把它做好卻也不是那麼容易的,下面就由我們來向大家介紹一些經典的做法吧。
做法一
1、豬骨洗淨瀝乾水分,入開水鍋中焯水,這個水要倒掉不要,另起一鍋涼水放入薑片,豬骨,滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右,此時應該能聞到香味了***另外,還可將豬骨洗淨後瀝乾,在炒鍋裡放入少許油,加熱至七分熟,放入豬骨炒出香味,倒入開水,此後照後面的2點做味道更佳***。
2、蘿蔔洗淨切塊,放入燉好的豬骨湯中大火燒開。
3、蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿蔔熟,加少許鹽和雞精出鍋。
做法二
1、豬骨清洗乾淨,剁成小塊***這步很重要***,蘿蔔去皮切滾刀塊。
2、切成小塊的豬骨放入大碗中,調入鹽,雞精,白胡椒粉,料酒,醬油及
白蘿蔔豬骨湯***19張***生粉醃製10分鐘。
3、取砂鍋放水及蘿蔔大火煮開備用。
4、鍋中放油燒熱,放入醃好的豬骨翻炒至肉排變白沒有血水,放入燒開的蘿蔔湯中,丟進薑片蔥段燒開轉小火煲20分鐘左右,放入鹽及雞精蔥花調味即可。
做法三
1、將豬骨***或腔骨***在清水裡浸泡一小時,以控出血水***。花椒用水浸泡。
2、在砂鍋***最好是老砂鍋***中放入冷水、浸泡過的豬骨。大火燒開,撇掉浮沫***殘餘的血水***。
3、浮沫撇淨後,加入花椒水、薑片、蔥段。
4、燒至豬骨八成熟、湯色奶白,放入白蘿蔔塊,鹽。
白蘿蔔豬骨湯的注意事項
豬骨性溫,味甘、鹹,入脾、胃經,有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤面板、補中益氣、養血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯,能及時補充人體所必需的骨膠原等物質,增強骨髓造血功能,有助於骨骼的生長髮育,成人喝可延緩衰老。白蘿蔔味甘性涼,寬中下氣,消食化痰;豬骨甘平,補虛弱,強筋骨。兩者搭配起來有哪些注意事項呢?下面讓我們一起來看看吧。
1、白蘿蔔的辛辣味較重,可以先將白蘿蔔放入沸水中焯一下,撈起瀝乾水再下鍋烹煮,這樣可去除白蘿蔔的辛辣味。
2、可選用新鮮豬筒骨代替豬骨,煲出的湯味會濃香甜美,也更有營養價值。
3、紅蘿蔔和白蘿蔔不宜一同燉煮,否則白蘿蔔中的營養物質會遭到破壞。
4、白蘿蔔性寒涼,有助體內氣息消化,不適合脾胃虛弱者食用,同時服用參類滋補藥時,應忌食白蘿蔔。
需要提醒大家的是,白蘿蔔雖然具有良好的助消化作用,但因其性涼,脾胃虛寒者、慢性胃炎、胃潰瘍患者不宜大量食用。對於女性朋友來說,胡蘿蔔的攝入應該適量,否則,月經失調、不孕可能就會找上門來。這是因為長期攝入過量的胡蘿蔔素會影響卵巢的黃體素合成,有的甚至會造成無月經、不排卵,或經期紊亂的現象。
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