熘裡脊黃瓜片簡單又好吃的做法

　　裡脊軟嫩，黃瓜清爽，熘過後不油膩，很適合在夏季吃，黃瓜還有美容的效果哦。想要了解更多熘裡脊黃瓜片的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　製作熘裡脊黃瓜片的食材

　　熘裡脊黃瓜片簡單的步驟

　　1.將裡脊洗淨切薄片。

　　2.用清水反覆泡洗出血水，水變清時把肉擠去水份。

　　3.在肉中加入少許鹽，料酒，澱粉抓勻。

　　4.將黃瓜洗淨切小片。

　　5.胡蘿蔔洗淨切小片。

　　6.起鍋熱油，下入花椒炒出香味，撈出花椒。

　　7.中火下鍋，下入肉片劃炒散。

　　8.下入胡蘿蔔片炒斷生。

　　9.倒入黃瓜片，大炎翻炒，加鹽勾少許水欠，炒勻出鍋。

　　醋溜裡脊肉的做法

　　1、醋溜裡脊的製作材料：

　　主料：豬裡脊肉250克，澱粉***蠶豆***12克。

　　調料：醬油20克、辣椒***紅、幹***5克 、醋20克、大蒜***白皮***5克、鹽5克、花椒2克、姜5克、小蔥10克、豬油***煉製***35克。

　　2、製作步驟：

　　***1***將裡脊除去筋膜，改刀為1.5 釐米大的方丁;

　　***2***肉丁內加熟豬油，醬油、薑末和花椒粉各少許並用水澱粉攪拌成硬糊狀;

　　***3***用水澱粉加清湯100毫升，食鹽、醬油，調成汁水;

　　***4***蔥白切馬耳形，蒜切片，辣椒泡軟切條待用;

　　***5***炒勺置火上，加入熟豬油，溫油燒至六成熱，將拌好的裡脊分散投入油勺視其收身後撈出;

　　***6***用手按自然形狀分撕***肉塊不要撕得太大***;

　　***7***待油溫升至八成熱時炸至熟透;

　　***8***視油溫升至十成熱時，再將裡脊下勺搶色急速撈出，然後潷油待用;

　　***9***炒勺內留油，將辣椒絲、蔥、蒜入勺，並用醋烹熗，然後將兌好的汁水倒入，待開起後加明油隨即將炸好的裡脊倒入勺內，顛翻幾下，使裡脊全部粘上芡汁，即可盛盤上桌。

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