繽紛苦瓜煎蛋餅好吃又好看的做法

　　繽紛苦瓜煎蛋餅就是它的顏色很豐富，而且食材也有很多種，看起來還是很好看的，讓人看了也會很有食慾的，而且做法也十分的簡單。以下是小編推薦的繽紛苦瓜煎蛋餅做法，歡迎閱讀!

　　製作繽紛苦瓜煎蛋餅的食材

　　1.苦瓜去瓤洗淨切成薄片，放入碗中，加少許鹽抓勻後醃十分鐘。再將醃好的苦瓜擠去水分備用。

　　2.洗好的胡蘿蔔和彩椒分別切成小丁備用。

　　3.雞蛋磕入碗中打勻備用。

　　4.炒鍋倒油燒熱，下胡蘿蔔丁先煸炒一會。

　　5.放入苦瓜片翻炒。

　　6.放入彩椒丁翻炒均勻。

　　7.放入適量的鹽和少許的雞粉調好味。

　　8.倒入雞蛋液，用中小火煎5分鐘左右，至蛋液凝固即可。

　　苦瓜不苦從切工開始

　　如果想要做一道沒有苦味的苦瓜美食，並不只是在烹飪過程中才有小技巧，連切苦瓜都技巧。細心觀察的網友會發現，苦瓜苦味較淡甚至有清甜味的菜餚，其中的苦瓜片都是斜切並且薄到有點透明。所以在家切苦瓜時最好採取斜切的方式，並且儘量切薄。

　　只要在切苦瓜採用斜切的方式，就能把苦瓜的苦味最大程度散掉。同時需要注意的是，將苦瓜切開兩半後，需要用勺子將中間部分挖掉，尤其那層白皙膜，挖得越乾淨苦瓜越不苦。

　　鹽抹或者炒前飛水都可減少苦味

　　切成薄片的苦瓜可以放在鹽水中浸泡10分鐘左右，炒菜的時候再取出在開水中稍微過一下水。這樣處理的苦瓜在烹飪時能夠最大限度的減少苦味，還會帶出淡淡的清香。

　　苦瓜不適合炒太久，時間太久後苦瓜的苦味會越明顯，並且從賣相上看會變得暗綠色。炒苦瓜應該用大火快炒，五分鐘內起鑊味道最佳。

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